武大郎炊饼进世博 鲁菜餐厅定名“孔府宴”

　　【迈点网】鲁菜世博展示餐厅正式定名为“孔府宴”，将重点展示孔府菜“福、寿、喜”宴等传统餐饮文化内涵。3月6日，“鲁菜进世博”餐饮文化论坛在济南举行，透露了鲁菜进世博筹展工作。

　　武大郎炊饼进园

　　为展示中华美食文化，世博园区内专门开辟中国八大菜系展示区，上海齐鲁实业集团公司具体负责鲁菜进世博事宜。该公司董事长冷世强介绍，鲁菜展示区包括鲁菜餐厅和风味小吃餐区。鲁菜餐厅建筑面积400余平方米，其中厨房128平方米，就餐区260余平方米，可同时容纳260余人就餐。另外，中华美食街还有一处150余平方米的山东风味小吃经营空间。

　　在菜品设计上，鲁菜餐厅将以“孔府菜、济南菜、胶东海鲜”为主，重点展示孔府菜“福、寿、喜”宴等传统餐饮文化内涵，结合鲁菜其他流派的传统菜品，通过餐饮品牌企业横向联盟和战略协作，集中推出部分山东省内名店名品及创新发展的经典鲁菜，充分体现回归鲁菜饮食自然、崇尚绿色健康的饮食理念。山东风味小吃则主要选择一些山东省内各地市有代表性的特色品种，如山东水饺、山东大包、济南清油盘丝饼、单县羊肉汤、武大郎炊饼、蓬莱小面等。

　　餐厅配有“孔庙门”

　　冷世强还表示，在鲁菜餐厅装修设计的文化主题上，将突出孔子文化与儒家理念，包括“孔庙门”、“论语”等元素。目前，餐厅的室内设计与装修工作已完成了项目组织构建、概念设计初评、深化设计定位、项目施工招标、队伍进场施工等系列工作，约占全部装修工程的60%，预计3月底完成装修装饰工作，4月进行试运营，5月1日正式对外营业。

　　鲁菜餐厅开张后，还将聘请王兴兰等鲁菜大师亲自掌勺，现场展示鲁菜烹调技艺。

　　据悉，为应对巨大客流量，承展方还在上海齐鲁大厦万怡大酒店同时开设鲁菜馆，满足世博游客对鲁菜的需求。(东方早报 )