广东饭店业开展服务技能比赛备战亚运会

　　广东省旅游局局长杨荣森(中)为获奖者颁奖。

　　【迈点网】临近广州亚运会开幕,广东饭店业也进入了备战状态,诚然,广东历年来一直摸索于酒店软件的提升。中共中央政治局委员、省委书记汪洋在日本考察时曾指出,广东饭店业应结合自身实际,学习借鉴国外优质酒店的先进管理经验,提高自身的精细化管理水平,打造精细化服务。记者从广东省旅游局方面获悉,为贯彻落实汪洋书记的指示精神,提升我省旅游饭店业的服务水平,全省开展了一次饭店服务技能大比拼,而今届比赛无论从形式内容、参与程度乃至行业服务创新等层面,都比往届有所突破,广东饭店业服务质量的提升将随之而动,朝着打造精细化服务迈出更有力的步伐。

　　一直领先全国的广东饭店业,正借助亚运年的东风,以精细化服务为目标,迈向新的辉煌。

　　新亮点

　　今届比赛参与度高关注度空前

　　10日比赛当天,除了来自21个地市区的代表队,现场还来了逾千名来自各地市酒店行业和旅游主管部门的嘉宾们,非比赛选手的他们丝毫不减热情。随着中、西餐宴会摆台,中式铺床、鸡尾酒调制等比赛环节陆续开锣,选手们各就各位后,比赛场地的围栏边上就挤满了人,他们手握长枪短炮对准参赛选手,生怕错过哪个精彩的动作。

　　“各地市对此次比赛都比较重视,有不少地市旅游局的一把手亲自率队前来,参与热情十分高涨。”广东省旅游局相关负责人表示,今届与往届相比,扩大了选拔面,增加了选拔的难度,更加强了培训的深度。比如,此次比赛的中、西餐宴会摆台及鸡尾酒调制大会不统一设置主题,餐具、桌布、花瓶花坛或其他装饰物自带等,考验的是选手的创新能力,能否紧扣潮流,抓人眼球,而且为人所接受,这些都是考评的内容之一。

　　“这不仅是一次饭店行业内的盛会。”据省旅游局方面表示,他们加大对此次比赛的宣传力度,为引起社会的广泛关注度,让人们了解饭店服务技能的内容,更好地督促饭店从业人员提升服务水平。据了解,今年还会加大对优胜选手及代表队的奖励力度,以刺激积极性,更好地激励饭店从业人员,起到举一反三的效果。

　　新看点

　　亚运主题突出地方文化色彩鲜明

　　在中餐宴会摆台还未开始之前,一个亚运五羊的装饰物就吸引了不少观众的目光,上面是五只正在攀登的乐羊羊,还有电动蜡烛闪烁着火苗,鲜明的亚运主题一目了然。当这位选手叠完餐巾,他轻轻将播放亚运歌曲的手机藏在了装饰物底下,一时间悠扬轻快、伴随亚运激情的音乐符号在桌面上跳动,在场围观的观众也发出惊喜的赞叹声。

　　事实上,亚运元素几乎渗透到每个比赛环节中,有不少参赛队将鸡尾酒与亚运元素相结合,有火炬外型般的酒杯,也有选手将酒调成亚运圣火的颜色等。

　　“此次比赛尽管并未设定主题,但在我们看来,广州即将举行亚运盛会,亚运是一个不可或缺的元素。”白天鹅宾馆参赛相关人员表示。

　　此外,记者还在现场看到,不少地市的参赛队以城市特色旅游文化元素融入比赛环节之中。“中餐摆台项目我们以鹅城秀色为主题,突出绿色生态理念。”惠州参赛队伍介绍道。而据茂名参赛领队介绍,他们在装饰和鸡尾酒调制上都注入了荔枝的元素,“我们希望通过这样一次全省饭店服务技能的比拼,也让更多的人了解茂名的旅游特色。”茂名旅游局主管领导说。

　　新起点

　　种子选手即将备战全国总决赛

　　据了解,在上一届全省开展的旅游饭店业技能大赛中,来自珠三角选手的成绩名列前茅。在刚刚落下帷幕的今届比赛中,广州、深圳、东莞代表队等地的选手表现出色,其中广州代表队的刘宁、马燕芬、罗刚分获中餐宴会摆台、中式客房铺床、鸡尾酒调制等三项单项奖冠军,深圳代表队的段志刚获得西餐宴会摆台第一名,广州、深圳、东莞代表队获得最优秀组织奖。

　　台上一分钟,台下十年功。其实早在几个月前,各地市已经纷纷开展区域性的选拔赛。来自惠州一家本土五星级酒店的主管告诉记者,他们的选手参加了一个月的脱产培训,反复按照比赛标准操练服务技能,同时,他们被派到其他酒店进行交流学习,在模拟实践中进行实际操作。“选手的心理素质是十分重要的,在训练中我们还试图制造干扰,锻炼他们临场应变的能力。”