酒店人才紧缺 高技能服务员难招

　　餐饮酒店经理：招服务员爱招“成手”，新手招来了还得培训餐饮协会：通过职业技能鉴定的服务员不多，这类服务员很“抢手”

　　某餐饮集团打出醒目的广告招贤纳士。

　　【迈点网】现在如果您路过街边的餐饮酒店，不经意就能看到，大多都在招服务员。某酒店还打出“月薪+提成，每月2000元以上”的招工牌，但仍没有招满。一些餐饮酒店的经理表示，酒店招服务员，“成手”不好招，新手招来了还得再培训。

　　酒店难招高技能服务员

　　您到饭店用餐时，如果碰到动作得体、落落大方的服务员，心情也会跟着舒畅起来。很多酒店表示，这样优秀的服务员并不好招。

　　昨日，记者走访了鞍山多家大中型的酒店发现，现在在很多酒店的门外，都贴着招聘服务员的字样，而且待遇颇高，除了每个月1400—1600元左右的薪水外，还有满勤奖、提成、休息日等。一些较大型的酒店，服务员的月工资标准多在2000元左右。

　　胜利路某大型酒店的负责人表示，酒店招服务员已经很久了，可就是招不到合适的，来应聘的人少不说，一点经验没有的酒店也不愿意收。在采访中，记者了解到，目前不缺服务员的酒店很少，不少酒店打出长期招服务员的广告。

　　之所以不少人不愿意去干服务员，有的干了一段时间就不干了，主要原因还是服务员的待遇低、工资少，而且活儿也比较累。现在已经有不少餐饮店开始提高服务员的工资，就是为了招到技能更高的服务员。

　　“成手”服务员最抢手

　　餐巾折出花、倒酒八分满，就连端盘子也是个技术活。如今，酒店招服务员的标准越来越高，一些经验丰富的服务员很抢手。

　　某餐饮酒店的郑经理表示，素质高的服务员不仅活干得好、干得快，而且凭借优质服务还能给顾客留下好印象，“一般我们招服务员的时候，首先看的就是仪容仪表。其次，要会按宴台摆放要求备齐各种餐具和相关物品，技能高的服务员在5分钟内能叠出5个杯花和5个盘花，铺台布、摆酒杯、倒酒顺序、多少都有讲究，这些都是服务员必备的。 ”

　　郑经理说，如果招来一些新手，首先就得培训，酒店就想招那种招来就能干活的服务员，但现在，成手服务员并不好招。

　　通过职业技能鉴定的服务员不多

　　酒店对服务员的服务质量要求非常高，而且给这类服务员提供的待遇也很可观。现在，星级酒店都抢着要通过技能鉴定的服务员。不过，不少市民感觉到，目前在大多数饭店里，很难遇到这样高水平的服务员。据了解，目前通过职业技能鉴定考试的服务员数量并不多。

　　餐饮协会的相关负责人介绍，近年来，鞍山餐饮业人才需求量非常大，很多餐馆、饭店都为招不到服务员而发愁。

　　此外，一些有技能的服务员到酒店工作后，由于素质高、能力强，很多都发展成了酒店的管理人员。不过相对而言，从事餐饮服务工作比较枯燥，而且要先做好吃苦的准备。（辽沈晚报）