中国餐饮业将大幅增长

　　中国餐饮业将大幅增长

　　全球商业咨询公司AlixPartners20日发布的一项研究表明，中国餐饮行业核心消费群将会增加在餐厅就餐的频率和消费，从而拉动中国餐饮行业的快速增长。该研究同时认为，由于目前中国餐饮公司数量多达510万家，这必然引发行业整合的过程。

　　AlixPartners的这项研究发现，中国消费者在餐厅的就餐支出仅占食品支出的22%，而美国消费者的这一比例达近50%。然而，由于可支配收入的增加，这种情况似乎将发生改变，几乎一般的接受调查者预计2010年将更多在外用餐，在餐厅的平均总支出亦将增加10%。与此形成对照的是，在AlixPartners在美国的类似调查中，消费者说今年预计人均在外就餐支出将减少4%。

　　AlixPartners中国区董事包天安认为，“由于现有本土连锁企业继续寻求扩张，以及西方连锁餐厅将进入中国市场，未来几年内很可能看到中国餐饮业异常活跃的情况。部分领先的国内连锁餐厅已经筹集资金准备扩张，餐饮业未来非常可能出现进一步的并购，包括大型连锁企业的收购与来自私募行业的投资。”

　　事实上，资本早已向餐饮业布局。2009年百胜餐饮集团收购小肥羊20%的股权，百胜一跃成为中国最大和最多样化的连锁餐厅。英联投资也向呷哺呷哺投资5000万美元，而鼎晖在2008年底向俏江南投资4300万美元。（上海证券报）