星级酒店涌现 酒店业人才争夺战再起

　　【迈点网】酒店业的发展逐渐呈现出集团化、规模化的趋势，人才需求也呈现逐年增长的趋势。近几年，我国旅游饭店业发展迅速，随着星级酒店规模的不断膨胀，大部分酒店都面临人才缺乏的困境，福州、上海等地都上演了激烈的人才大战。

　　中国酒店业资深猎头，酒店猎头第一品牌——乔邦猎头总经理、首席猎头顾问项秉榔先生认为：“金三银四”人才流动的高峰月份虽然已经过去，但酒店业的人才争夺一直在呈现加剧状态，这一点从我们的业务在快速增长中可以得出结论。其实有很多的酒店计划在今年开出，对人才的需求也会是很旺盛……“　　

　　福州：五星级酒店密集入驻 人才争夺战再起

　　7月，福州万达威斯汀酒店招人的“绣球”刚一抛出，短短2天内就有5000多人争相应聘。今年不断有消息传出，海峡国际会展中心东北侧某地块有望开发建设两座五星级标准的酒店，国际知名酒店“希尔顿”也有意入驻福州。业内人士猜测，随着酒店业人才争夺战的再起，福州酒店中高级人才的工资，有望每年至少上浮一成。

　　5000多人应聘 15人抢1个岗位

　　18日，福建首个超五星级酒店—福州万达威斯汀酒店结束了他们在福州的首场招聘会，在上周末连续两天的时间内，前来应聘的人数有1000多人。有关负责人表示，通过其他方式寄材料报名的人数合计也有4000人左右，而威斯汀酒店招聘的岗位仅350个左右，相当于15人在抢1个岗位。应聘人员当中，以有酒店从业经验的人员居多。

　　从应聘人员的简历可看出，福州各大酒店都约有三四十人有意跳槽。

　　据了解，此次招聘岗位中，不乏财务总监和销售总监这样的高级职位。该负责人表示，不排除通过其他方式(如通过猎头挖角)寻找适合的中高级人才。当问及这是否会抬高福州酒店行业的薪酬水平，该负责人则不置可否。

　　中高级人才工资有望每年涨一成

　　记者从多家酒店了解到，随着福州酒店业的升级，目前客户经理，甚至服务员都成为了紧缺人才，其中懂国际惯例、语言和沟通能力强的本土酒店管理人才更是严重短缺。

　　目前福州五星级酒店的服务员工资约为1200-1500元/月，前台接待约为2000-2500元/月，而餐厅经理一般在3000-5000元/月，部分职位按比例还有提成、津贴等。

　　业内人士认为，随着威斯汀的高调招人，或将抬高福州酒店行业的薪酬水平。

　　福州酒店行业协会相关负责人表示，星级酒店中高层管理人才主要以内部培养为主。这部分人跳槽后，新职位的薪水则会比原来职位薪水高出一大截。比如经理助理的月薪在三四千元，被挖角后月薪可达五六千元。因此，随着福州酒店业再次燃起人才争夺战，未来福州酒店中高级人才的工资，有望每年提高至少10%。

　　但福州大学管理学院副教授陈章旺并不看好未来酒店业涨薪的前景。他认为，每一个新酒店进驻福州，都会带来“跳槽”风潮。香格里拉当年进驻时，并没有带动酒店业整体薪酬水平的提升。福州的总体薪资水平普遍不高，而外来高星级酒店也会根据福州当地水平进行调整，因此福州酒店业的薪资水平短期内不会被抬高。[page]

　　上海：人才战硝烟弥漫 西餐厅沦为酒店“培训学校”

　　“最近我们一直在招服务员，没办法，人手严重不足!”上海一家西餐厅老板近日向记者抱怨道。据了解，近段时间，由于新建酒店不断挖人，导致西餐厅的一线服务员和厨师处于严重短缺状态。

　　登录招聘网站，映入记者眼帘的是一长串酒店招聘名单：威斯汀大饭店、虹桥美爵酒店、哈一顿大酒店、浦东丽思卡尔顿酒店、展讯豪生酒店、华美达大酒店、虹桥元一希尔顿酒店、天禧嘉福璞缇客酒店……每家酒店的岗位清单中，中西餐厅经理/服务员、中/西餐厨师、领位员、咖啡/酒吧服务员、调酒师都是目前最紧缺的职位，招聘人数甚至不设上限。

　　之所以造成酒店业集体缺人的现象，缘于在世博效应的带动下，上海高星级酒店业进入快速膨胀期。新建酒店数量不断增加，带来了巨大的人才缺口。

　　很多酒店除了发布网络招聘信息外，专场招聘会几乎是每场必到。记者曾在多场旅游、酒店人才招聘会现场看到，已开业和在建的酒店都在扎堆招聘。与这些星级酒店同场“抢人”的还有很多高级餐厅，如外滩3号、莫尔顿 西 餐 厅 、BARBAROSSA LOUNGE西餐酒吧、和伊授桌餐饮管理(上海)公司等。

　　“最近一段时间，酒店招聘实在是太猛烈了。”Stiller’s西餐厅负责人Philip先生有些无奈地说，近几个月，很多新建酒店扎堆招聘，对西餐厅的冲击不小，他的餐厅已经走了好几名服务员了。

　　据了解，由于酒店招聘规模大，加上工作环境优于餐厅，对业内人员来说，的确具有一定的吸引力，这就造成与Stiller’s遭遇同样境遇的西餐厅不在少数。

　　Philip说，高星级酒店服务员所需的基本素质是形象好、反应快、懂外语、擅表达、殷勤热情、懂得礼仪，而能够满足以上条件的员工在人才市场上很难招到。“西餐厅的员工不仅符合上述条件，而且具有一定的工作经验，且综合素质要高于普通快餐厅，刚好是这些酒店的最佳人选。”

　　的确，采访中记者也了解到，对于需求量最大的餐饮服务与厨师等岗位，酒店更倾向拥有几年工作经验的成熟人才，而西餐厅在员工的选拔与聘用方面，刚好与酒店的任职门槛相符，直接从西餐厅挖墙脚，已成酒店招揽人才的一条新途径。

　　作为一家西餐厅的经理，刘女士从今年二三月份就陆续收到了几家酒店发出的就职邀请，“从年初开始，我身边的同事和同行朋友中，很多人跳槽到新酒店了，进入外资五星级酒店后，薪水大约涨了30%。”刘女士说，她目前也正为要不要辞职的事情烦恼着，毕竟目前任职的这家餐厅老板对她的培养付出了很多，也很器重她，所以这事让她很纠结。刘女士话中折射出了今年上海酒店业硝烟弥漫的人才大战。

　　业内人士指出，在酒店业发展不断成长的今天，酒店企业对人才的需求从数量上来说，不断在增加，呈现逐年递增的趋势。对人才需求从质量上来说，要求也越来越高。这不仅是行业健康有序发展的要求，也是与世界接轨的需要。（迈点网整合）