苏州：婚庆服务为酒店带来额外收入 贡献一半营业额

　　【迈点网】婚宴难订，40桌以上的婚宴更是“一店难求”，这是目前苏州婚宴市场上众所周知的事。记者了解到，目前苏州中档以上、能够承办40桌以上的饭店、酒店，今年的“结婚好日子”已经全部预订满了，而且绝大多数酒店明年的“结婚好日子”也已经预订满了。

　　讲究“好日子”导致婚宴供不应求

　　什么是好日子呢?水天堂餐饮有限公司董事长梅润身说，就是苏州老百姓说的“黄道吉日”，如春节、五一、国庆、元旦等节日，“翻开日历算算，全年50多个双休日，去掉不宜结婚的日子，以及大热天的两个月，好日子也就80天左右。而目前，苏州能够承办40桌以上大型婚宴的酒店，有大型宴会厅的社会饭店估计也就十来家，四星以上的酒店二十家左右，而每年结婚的人又这么多，当然供不应求了”。

　　据民政局统计数字显示，2009年苏州登记结婚的新人约有2.6万对。竹辉饭店餐饮部高经理告诉记者，五月份和十月份的婚宴市场尤为火爆，特别是今年10月10日，恰逢三个“十”，有“十全十美”的含义，许多新人都选择在这天结婚。因此这天的酒店宴会厅更是“一桌难求”。

　　婚宴场地和时间是有限资源，而结婚的人又特别多。不管收入高低，摆婚宴都要讲面子。这些原因使婚宴处于卖方市场，也造成了苏州婚宴市场中酒店占据绝对强势地位。梅润身告诉记者，目前婚宴收入已经占到许多酒店全部营业额的一半以上，“许多拥有大型宴会厅的酒店，大堂内平常空空荡荡的没有人，但是一旦到了双休日、节假日，宴席一摆就是几十桌，营业额就来了”。

　　婚庆服务为酒店带来额外收入

　　婚宴占据酒店餐饮营业额的“半壁江山”，其利润还不仅仅体现在婚宴本身上。在南园宾馆记者了解到，这里的婚宴价格只有两种，均在3000元左右，按照其菜价单点，两者价格相差不大，其利润主要来自从原料采购到菜肴制作都采用了“批量”做法，从而大大降低了成本。

　　同时，南园宾馆还成立了自己的婚庆服务部，从婚礼策划、场地布置到婚车租赁等一条龙服务，可谓“肥水不流外人田”。有些酒店没有自己的婚庆服务部，新人自己带了婚庆公司人员进酒店，有些酒店向婚庆公司收取一定的场地费，这也成为酒店举办婚宴的额外收入。（苏州日报）