哈尔滨：饭店缘何三个月招不上一个“工”

　　【迈点网】连日来，记者走访了哈市部分餐饮行业看到，很多饭店、宾馆门口贴着“招聘”启事，个别饭店三个月招不上来一个服务员。据省饭店协会初步统计，目前哈市餐饮行业用工缺口近3万人，是什么原因让饭店、宾馆招不上来“工”，记者分别走访了部分招聘市场及相关管理部门进行调查。

　　仨月没招来一个“工”

　　连日来，记者分别走访了道里区、道外区、南岗区的部分餐饮行业了解到，一些饭店、宾馆出现了“用工荒”。昨日，记者来到道外区北头道街看到，该条街及周边小区附近有10家饭店，其中8家饭店门口张贴着“招聘”，记者注意到，服务员、传菜员等成为被招聘的“主力军”。记者走进其中一家招收“服务员”的饭店，店内有10余张桌子，但只有一个服务员在“忙前忙后”。该饭店老板告诉记者，门外的“招聘”已经贴出去三个月了，但一个服务员也没招上来，自己有时还要充当服务员。南岗区清滨路上一家“过桥米线”店的老板告诉记者说：“现在餐饮行业的服务员太难招了，工资标准一提再提，可还是招不上来人。”随后，记者来到道里区抚顺街上一个职介中心，该中心负责为用工企业做登记的女士告诉记者，来这里登记的企业，餐饮行业占了80%，一般都是招服务员。

　　2000元难吸引“80后”

　　在道里区抚顺街上，一名30多岁的男子举着一张大型用工单子，上面写着“招聘服务员，1600元+满勤+提成=2000元左右，包吃住”。该男子告诉记者，自己在这里已经站了三天，但一个人也没招上来。现在饭店招服务员的年龄基本都在18-28岁之间，正好是当前的“80后”、“90后”，想让他们来干活很难。记者在该男子身旁驻足了15分钟，该条街上寻找工作的人流中没有一人对其问津。记者走访看到，部分餐饮行业的月工资标准已提高到2500元以上。正在抚顺街职介中心找工作的小刘是今年刚毕业的大专生，她希望找一个文员类的工作，对于去餐饮业做服务员从未考虑过。小刘说，做服务员不定时定点经常要加班，不是长久的工作，吃的就是个“青春饭”，她希望找一个和自己专业对口的工作，即使工资偏低一点，只要工作有规律、有一定发展就可以。19岁的小杜是从双城来哈打工的，她觉得去饭店当服务员不如给个人家当小保姆，工作环境好，还不用干太脏太累的活。

　　餐饮业用工缺3万人

　　据市人力资源市场有关负责人姜有志介绍，从市场上招聘企业的登记情况看，今年餐饮行业用工数量比去年多了50%。近几年，服务员越来越难招，缺口数量呈现一个逐年上升的态势。据市就业管理局统计，截至7月份，在哈市各人力资源市场登记招聘餐饮业岗位数为7432个，登记求职人数为4386人，餐饮业用工缺口3千余人。据该局劳动力市场管理处孙处长介绍，餐饮企业在招聘时会利用媒体、家人介绍等多种方式，有形劳动力市场的用工情况只占了一小部分。省饭店协会范秘书长告诉记者，经该协会初步统计，目前哈市餐饮行业有万余家，用工缺口近3万人。据了解，工作条件不好、工作时间长、没有合同保障等，成了很多求职者不选择餐饮行业的主要原因，市就业管理局孙处长告诉记者，现在饭店用工时间一般在12小时左右，甚至还要加班加点，劳动强度大、时间长直接影响了求职者的信心。省饭店协会范秘书长告诉记者，饭店不改变用工环境、只招收年轻员工，会让招聘成为“难题”，而一些求职者不看好餐饮行业，觉得“没有发展”，也给餐饮业招聘造成了困难，所以无论是餐饮行业还是求职者，在一定程度上都应转变招聘及求职观念。（新晚报）