酒店产业“剑锋西指” 出手仍需冷静

　　【迈点网】2010年9月3日，富力地产和万豪国际集团在成都举行签约仪式，万豪国际集团将携旗下顶级品牌——丽思卡尔顿酒店入驻成都。这将是中国第8家丽思卡尔顿酒店，成都则是丽思卡尔顿选中的第5个中国城市。

　　9月9日，迪庆香格里拉大酒店在香格里拉县奠基，这是在云南省落户的第一家香格里拉大酒店，与此同时迪庆喜来登度假酒店也将在香格里拉县奠基……

　　不仅如此，希尔顿、洲际、格林豪泰、如家等也纷纷转战西部地区。东部地区酒店市场趋于饱和，是各大巨头纷纷西拓的主要原因。但是需要看到的是，东部地区现有酒店本身的升级换代是酒店业面临的严峻问题，前不久倒闭的山东潍坊圣荣大酒店无疑成为了第一个牺牲者。

　　东部酒店业品牌化、集约化程度不高，服务同质化现象严重，从业人员流失过快等现象，在若干年后会不会成为全国性的“流弊”? 如何避免在“西拓”征途上重蹈覆辙，开创西部酒店业新局面，需要投资方和管理方审慎思考，三思而后行。

　　速度与价格

　　随着一线城市酒店业的市场日益饱和，国内酒店投资方与国际品牌酒店管理方纷纷联手进军中国西部市场，剑锋西指，巨额资金开始涌入传统观念中的“老少边穷”地区。然而，与国家的“西部大开发”不同的是，酒店业的“西拓”依托行业优势展现出另一种“中国速度”。

　　以重庆为例，重庆市现有五星级酒店10家，四星级54家，占全部酒店的24%。预计到2012年底，将有五星级酒店57家，而这将是广州亚运会后现有五星级酒店数目的两倍。目前入驻重庆的国际品牌有万豪、洲际、艾美、索菲特、威斯汀、喜来登、香格里拉等。然而，据记者了解，今年国庆期间，重庆希尔顿、万达艾美和万豪等五星级酒店，其豪华标间的价格平均在600元/晚，而重庆所有五星级酒店的平均房价不足500元/晚，远远低于北京、上海均价4位数的水平。就出租率而言，北京平均在70%以上，而重庆仅为61%。就酒店规模而言，重庆的五星级酒店客房量大多只有三四百间，北京的某些五星级酒店客房量上千间。由此看来，作为直辖市，2009年14.9%的GDP增长(全国GDP为8.7%)似乎并未“眷顾”酒店业，迅猛增长的GDP指数并未在酒店的房价上有体现。这不得不让人思考现有酒店的增长模式。对于酒店业来说，价格与入住率才是生存与发展的最终裁判。

　　西部大开发的“西部”与地理位置的“西部”并不完全一致，而更多是一种经济意义上的描述，甚至包括了湖北恩施、吉林延边等地，除去类似重庆这样消费水平比较高的城市，确切来说，主要是经济欠发达或贫困地区。所以，类似这些地区的消费水平，接受水平都有待进一步提高。而过快的增长速度只会让这种不良竞争产生恶性循环。

　　人才与习俗

　　人才问题已经成为酒店业的老大难问题。快速发展的行业加快了人员流动的速度，酒店对人才的培养成本也相应提高。不少酒店开始依托院校合作模式，形成专属的人才供应通道。北京、上海、广州一直是人才聚集的地区，大多数人背井离乡而来，这对一些西部城市而言，往往形成当地的人才瓶颈。在这里，人才不仅仅是一个行业问题，更是一个地区性问题。

　　“如果你在酒店前台，遇到一位服务员说着你听不懂的当地话与她熟悉的客人套近乎，你也不要像看见外星人一样瞪眼，因为五星级的标准有可能在这里被重新定义。”上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官袁学娅表示。近日，将入驻成都的丽思卡尔顿酒店决定招聘500名员工，其中大部分将从当地选拔，能否招聘到符合条件的员工又将是另一道关。“此外，由于特定区域文化影响，外来的职业经理人可能很难适应不成熟、不完善的市场，最终将引发酒店经营理念的变革，从而导致投资方对酒店经营期望值与经营现状的严重失衡。”袁学娅说道。对于此，重庆希尔顿酒店已经给酒店业敲响了警钟。而如何培养能够跨区域、跨文化的管理型人才，也是高星级酒店下一阶段必须解决的问题。[page]

　　西部拥有着丰富的自然和人文历史资源，其旅游业的发展凝聚了当地的特色。而这对于酒店业的发展有着巨大的推动作用。前不久，云南西双版纳宣布将建立国际旅游度假区，2009年该区旅游总收入62.4亿，此举对于区内的酒店来说又是一次巨大的机遇。

　　同时，区域消费人群的消费心理、习惯与当地文化又密切相关。只有深入了解当地文化，才能够从根本上理解当地市场的结构与需求，做出准确的判断。酒店产品要依据地区特殊情况而定，无论是客房、餐饮，还是娱乐、康健等配套产品，都要遵循当地的消费习惯，当地人们需要的是极具本地特色的饮食文化。所以，国际酒店集团的模式化、标准化、集约化的经营管理制度和方法，在二、三线城市将面临极大挑战。

　　此外，国外著名品牌的进驻是管理文化的输入，而并非真金白银的投资，是否能够盈利是投资方真正关心的。这对于如何处理新时期业主方与管理方的关系，如何选取管理品牌，又是一个考验。

　　酒店西拓，出手仍需冷静。国家的“西部大开发”已经进行了十年，而酒店业的“西拓运动”才刚刚开始。前车之鉴，后事之师；政府搭台，企业唱戏。如何获得长久的发展，实现效益链长期的良性循环，不仅仅是一份合作协议能够保证的，更是一个系统工程，需要政府、投资方和管理方的共同努力。

　　相关链接

　　西部大开发的范围包括陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区、四川省、重庆市、云南省、贵州省、西藏自治区、内蒙古自治区、广西壮族自治区、湖南湘西、湖北恩施、吉林延边等12个省、自治区、直辖市、3个少数民族自治州，面积为685万平方公里，占中国国土面积的71.4%。