品川菜说武侠，动手动脚又动嘴

　　【迈点网迈点网】摘要：本报曾经报道过一家在番禺主打“三盅全烩”的川菜馆“武味”，把桌子上凿了三个窟窿，一口气放下招牌的汤锅、香锅、火锅，为的是让客人尽得其妙。如今“武味”已经杀来白云区，继续走“三盅全烩”的路子，不仅升级了产品路线，还打造出了一个山寨武林主题餐厅。

　　近年来开时尚餐厅似乎总少不了红酒音乐和蕾丝边窗帘的洋格调，这西方的一套路数早已为广大愤青所厌恶，“本是出身绿林，何须莺莺燕燕?”于是，本土元素大联欢，入冬一样很热闹。

　　本报曾经报道过一家在番禺主打“三盅全烩”的川菜馆“武味”，把桌子上凿了三个窟窿，一口气放下招牌的汤锅、香锅、火锅，为的是让客人尽得其妙。如今“武味”已经杀来白云区，继续走“三盅全烩”的路子，不仅升级了产品路线，还打造出了一个山寨武林主题餐厅。

　　武味餐厅的老板就有一个武林主题的饭店之梦，将武林文化之精髓入博大精神之川味，并集天府名食，形成这独特的主题风格和浓郁的文化品位。武味的各个包房就是不同的门派，昆仑派、武当派、峨眉派等各路侠客会聚于此，每桌都设有掌门人之位，品川菜说武侠，动手动脚动嘴，但都相安无事，其乐融融。曾有世人发问：这世上最厉害的功夫是什么呢?高人曰：感情!来到武味，这最厉害的功夫自然是对这川菜的厚爱，这让人欲罢不能的口舌之香。武味的菜牌就是一本武林秘籍，除了有“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”的武林传奇以外，还有每天供应的新鲜顶级肥牛、鲜嫩牛肉片、滋补牛鞭等等。没事还可以在大厅练一下飞镖，功夫了得还能飞中啤酒汽水炒饭之类的玩意。

　　武味所有的干货原材料都来自成都本土，面点、小吃都是成都民间的特色小吃，传统正宗是武味一直坚持的原则。鱼系列也是选用天然无公害草鱼、上等淡水鱼黄骨鱼、鸭嘴鱼制作，传统精良的独特烹饪，口味与营养兼备。而且这里还讲究“以德治店”的武德，将利润的5%贡献出来支持广东省环保事业。

　　武味的汤锅、香锅、火锅都深受大众喜爱，还是看看这“三盅全烩”怎么个升级法吧!

　　火锅

　　牛油火锅升级成牛火锅

　　重庆的麻辣火锅主心骨就是牛油，其特殊的香味让重庆火锅显得与众不同，好事者专搭配牛鞭、牛睾丸、牛肠、牛肚和牛肉，俨然成为全牛火锅。武味走的就是这个改革路线，和城中寻常可见的牛油火锅不同，店中除了牛肉之外还推出大量牛产品，包括牛鞭牛睾丸以及牛欢喜，共冶一炉后发觉老板介绍的“我们的火锅是真牛皮”，原来别有深意。

　　汤锅

　　做成鱼水之欢

　　香锅与火锅自由发挥的空间比较大。但是汤锅一般就有稳定的食材组合搭配，用豆腐、鸭嘴鱼秘制而成的豆腐鸭嘴鱼(49/斤)，味道兼顾鲜嫩爽滑，对于吃惯了酸萝卜老鸭汤锅的人而言，可谓是多了一个选择。

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　　香锅

　　虾兵蟹将共冶于一炉

　　自从鲍罗廷来中国之后，旧民主主义革命就升级成新民主主义革命了。香辣锅原本江湖草莽，无非香辣蟹香辣虾一阵冲锋，在武味推出香辣大连鲍之后，的确有了改观。香锅主要特点就是干香、麻辣汤汁不多，食材主要以水产品较多，香辣虾(49元/斤)、香辣蟹(78元/斤)、香辣鲜鲍(168元/斤)都是大受欢迎的四川膳食。

　　地址：广州白云区同和商贸广场C栋地铁同和站出口处

　　亚运来了，快餐也“咸与维新”

　　随着亚运系列惠民政策实施，越来越多的市民收到了“亚运大礼包”。近日，中式快餐真功夫，也将多款亚洲风味美食“打包”推出，风味浓郁的印度沙咖金牛煲，鲜香清甜的越式椰汁竹丝鸡汤，酸辣开胃的泰香辣味鱼丸，精心烹制的亚洲风味美食，一次就可以吃过瘾。

　　亚洲美食正受到越来越多的关注，主打亚洲风情的餐厅选择不少，不过价格也不菲。真功夫副总裁兼首席营销官张帆表示：“真功夫用简餐的形式，推出多款亚洲美食，希望方便市民朋友，品尝到亚洲不同地域的美食风味。”

　　■消费推荐

　　含汤套餐：印度沙咖金牛煲+越式椰汁竹丝鸡汤+生菜王 26元、27元

　　双人套餐：印度沙咖金牛煲+越式椰汁竹丝鸡汤+泰香辣味鱼丸+冬(香)菇鸡腿肉饭+南国红豆豆浆+香滑蒸蛋+生菜王2份 49.5元、51.5元

　　越式椰汁竹丝鸡汤：14元、15元

　　泰香辣味鱼丸：4元、5元

　　星马椰果红豆布丁：5元

　　冬天来了，羊肉发起有机革命

　　从“三聚氰胺”到“禁香令”再到热议纷纷的“激素门”，频出的食品安全事件使得国内公众的消费认知和消费意识正在被逐步提高，各种有机食品迎来了发展的机遇，一些餐饮大户也开始涉及零售终端。

　　小肥羊餐饮有限公司正式向外发布消息：小肥羊有机羊肉全面上市，消费者在全国的小肥羊连锁店均可品尝到有机羊肉，通过小肥羊肉业直营店也可购买到有机羊肉。

　　小肥羊市场负责人介绍，为了能够保证小肥羊羊肉的纯天然，小肥羊投入巨资在内蒙古建起了最优质的三处草场资源，分别在锡林郭勒、巴彦淖尔乌拉特建立了两大生产基地，呼伦贝尔的第三大生产基地也正在筹建之中，所有的羊群食用内蒙最优质的草料，确保了肉质的高品质。

　　■食肆发现

　　亚健康时代，食疗走高端路线

　　位于珠江新城的易荟，可谓闹中取静，一扫过去人们对药膳的恐惧，精心打造一家以食膳养生为主题的餐厅。初次走进易荟，就可见低调典雅的古木檀雕。整个环境高雅而清静，华丽而不失优雅格调，出品精致，讲究色彩搭配和内在营养，热闹非凡的珠江新城也始终留有一片安静的享用美食之地，不仅从食材上注重养生，更从精神层面上领会阴阳和谐、五行相辅相成的养生之道。

　　易荟最新推出的升级版太白鸭，选用七种药材秘制而成，味道鲜美，营养滋补。而这太白鸭名字也大有来头，唐天宝元年，李白奉唐玄宗之诏入京供职翰林。为了实现自己的抱负，设法接近唐玄宗，他想起了曾经常吃过的美味鸭子，就用肥鸭，加上百年陈酿花雕、枸杞子、三七和调味料等蒸制后，献给玄宗。玄宗食后，觉得此菜味道极佳，回味无穷，非常高兴地说：“此菜世上少有，可称太白鸭。”除此之外，餐桌上不常见的天麻、瘦身番薯等经大厨们精心“雕琢”，用心设计却也秀色可餐。还有花旗参田七花炖水鸭、清鸡汤浸生命草、蛋白杏仁露等，光是听名字就已经明了都乃一般餐厅稀有之物，美味养生自然不在话下。

　　养生之道可谓各有各的心得，阴阳平衡，气血平衡，精气神协调统一都是大有讲究的。有道是老人家一语道破天机：春要升补，夏要清补，秋要平补，冬要温补，婚姻讲究互补，恋爱不当替补。

　　地址：珠江新城华强路3号富力摩根商务大厦

　　采写：南都记者 闫涛 摄影：南都记者 黄皓 (南方都市报)