酒店闹“用工荒”老板亲自上阵点菜

　　“冬季用工荒本不足为奇，但‘荒’到连老板都亲自上阵给客人点菜的程度，也太有点让人心焦了。”昨日，在北京虎坊路人才市场招聘服务员的张女士反映，目前，她所在的餐饮公司服务员紧缺。记者调查发现，目前，京城餐饮、酒店行业服务员的缺口约有三分之一。

　　服务员缺口近三分之一

　　“最近客人关于我们饭店服务质量下降的反映很多，我们不是不想提高服务质量，但两张桌位才平均一名服务员，服务员实在是分身无术，有时候，我们老板都急得出来给客人点菜。”昨日，某饭店服务员张女士说，自从过了国庆节后，她所任职的饭店明显开始缺人手。

　　“10月下旬，饭店门外贴出了招工启事。可启事贴出去半个月，只有不到20人来应聘。”张女士说，到了11月上旬，公司动用了所有招聘渠道，缺人现象不但未缓解，现有的服务员还在流失，“实在没办法了，不得不到人才市场来招人。”

　　昨日，记者分别联系了十多家餐馆、酒店、宾馆。位于朝阳区的万豪酒店，餐厅本需服务员16人，可目前只有13人。京杭饭店，需服务员50人，可目前缺口约有三分之一。记者统计了一下这十多家高中低档酒店、宾馆的用人现状，发现其基层服务员缺口都在三分之一左右。

　　用工荒“今年明显反常”

　　昨日上午，在虎坊路人才市场，记者发现，来应聘酒店、宾馆服务员的寥寥无几，用招聘者的话来说，就是“招聘的比应聘的都多”。颇有意思的是，连麦当劳、永和大王这样“素来不缺人”的单位，居然也出现在了人才市场上，且都打出了“招聘数量不限”的招牌。

　　记者数了一下该人才市场上参加招聘的单位数量，发现涉及招聘餐饮、酒店服务员的单位，已占参招单位总数的三分之一。据记者调查，在朝阳区、海淀区等地的人才市场，招聘餐饮、宾馆服务员的单位，几乎都占到了这个比例。

　　记者从58招聘网了解到的信息显示，在该网站上，本月，有关酒店、宾馆招聘服务员的信息发布数量，环比上月增加20%，而与去年同期相比，更是增加了65%。北京京杭饭店人力资源部的王先生说，每年冬季，餐饮、酒店等行业的确都会出现用工荒现象，“但今年明显反常。”

　　原材料成本影响招工

　　昨日，在虎坊路人才市场，记者遇到前来应聘服务员的李先生，李先生称之所以要干服务员，只因刚来北京，需要落脚地。而一位在海淀区某酒店干了半年服务员的小陈则告诉记者，他的工资是2050元，在服务员中已算“高工资”，但除去吃住，每个月只剩六七百元，“大家都盼着混上领班、店长，但如愿的太少。我以前在东莞打工，赚的比在北京多，现在跟我一起入职的几个朋友一直在商量，大家要一起去南方。”

　　一家餐饮公司在人才市场内，直接贴出了“招服务员100人”的招聘简章，记者向现场负责人力资源的刘经理询问服务员难招的原因，刘先生说，除了嫌收入低等“老因素”影响外，目前，造成基层服务员难招的主要原因是物价上涨，“我们店的服务员工资是1750元，员工嫌低，但原材料普涨，酒店的成本本身就在增高，根本不可能再增加用人成本。”

　　据市人力社保局近日发布的三季度北京市公共人力资源服务机构供求情况显示，餐厅服务员、推销、展销人员等简单体力劳动人员成为供给缺口最大的十个职业。研究人员认为，最主要原因是承诺薪酬偏低。以前北京的外来务工人员输出大户，如山东、河南的打工者，都已经选择其他地方。（北京晨报）