酒店餐饮业缺工明显 提高待遇亦难招到工

　　“工资1400元以上，还加奖金、过节费，年底双薪及其他补贴，且提供食宿，缴纳社保……”对于洗碗工这一职业来说，这样的待遇比以往大有提高。但随着春节临近，迎来用工潮的酒店餐饮业招工却越来越难。为了应付年底的“用工荒”，本就缺工的酒店餐饮业不得不提高待遇，在年底营售旺季来临之前与同样面临“用工荒”的制造业“抢工”。

　　一“工”难求

　　在近日厦门劳动力市场举行的日常招聘会上，近百家招聘单位中，酒店餐饮业就占了招聘总数的一半以上，其余则以制造业为主。厦门市人力资源网站上公布的招工有效职位数，企业现场招聘职位数8970个，有近千家企业排着队等待入场招工，其中不乏牡丹大酒楼、悦华酒店等知名酒店餐饮企业。而在10084个企业直接招聘的有效职位中，更是包括众多饺子馆、料理店等餐饮企业，还有天鹅大酒店、京华酒店等。其中，单是天鹅大酒店招聘职位就有30多人。

　　厦门市职业介绍服务中心副主任陈鹏飞分析说，服务行业特别是酒店餐饮行业，越到年底越忙。服务行业本来就是员工流动性比较大的行业，一些老员工还选择过年回家，因此此时缺工尤其明显。与此对应的是，记者发现劳动力市场的应聘者却日渐稀少，相对此前热闹爆满的招聘场面，现在的劳动力市场大厅显得有些冷清。据厦门市职业介绍服务中心介绍，原来到劳动力市场的应聘者数量有千人左右，近期骤减到两三百人。一家酒店负责招聘的林先生说，平时酒店就缺工，因为酒店服务业工作时间长且较辛苦，很多年轻人嫌工资少不愿意做，而超过38～40岁的应聘者他们又不太愿意要。

　　薪资博弈

　　记者在现场随机采访了几位应聘者，他们表示，身边很多老乡已经回老家了，他们希望能找到工资相对高的工作，这样也不枉在厦门过春节。

　　为此，酒店餐饮业也纷纷提高待遇，并用多种奖金、奖励、带薪休假等吸引应聘者。陶乡(厦门)餐饮有限公司前埔分店为迎宾人员开出最高2200元的工资，还包食宿以及工作奖金等，并且缴纳社医保。天鹅大酒店则更是直接为部分招聘岗位开出过节费、年底双薪的待遇，并且有相关的加薪承诺。

　　但是，本来就不多的应聘者似乎对此不太感冒。“招个服务员，难于找老板”，陆岛酒店负责招聘的王先生说，有时候一个小时才收到一份简历，一上午也没有几个应聘者。随着春节临近，招工只能是越来越难，原本招女性求职者的，很多时候男的也都将就了。

　　陈鹏飞说，目前厦门服务业的平均工资在1600元左右，务工人员的心理价位在1800元以上。心理价位和实际价位的落差，也使一些务工人员持观望态度，不轻易应聘上岗。

　　尝试新招

　　在近日举办的“2010年厦门市旅游饭店人力资源沙龙”中，厦门喜来登酒店人力资源总监韦淑欣表示，酒店业在应对招工难上，还应考虑如何让招聘更加有效。除了传统的招聘途径，企业现在开始更多使用媒介工具，比如博客、微博等。现在很多一线员工都以80后、90后为主体，使用媒介是与潜在市场接触的最好工具。“我们用适合青年人的语言，在某社区交友网站发布招聘信息，效果还很明显。酒店在这一渠道上，还找到了不少合适的人才。”韦说。

　　记者浏览了厦门部分酒店的微博，发现大多是促销、打折等信息，少见招聘信息。而解决酒店餐饮业用工难的问题，除了增加招聘途径和提高待遇，显然还需要政府部门的更多努力。据厦门市就业服务管理中心副主任何岳武介绍，接下来的1月份是外来员工集中退工返乡时段，厦门市就业管理部门目前已开始着手准备春风行动，并部署外出招工、节后招工等相关工作。（东南快报）