重庆酒店业薪酬低 愁坏员工 急煞经理

　　酒店基层薪资低员工感叹生活难

　　陈阿姨是重庆江津恒大金碧酒店的一名保洁员，目前处于试用期，每月工资900元，经过3到6个月试用合格转正后，工资将提升至950元，加上每月还有250元的全勤奖，每月薪资总额1200元左右。扣除保险、误工费等费用，能拿到手上的不会超过1000月。

　　赵蕊是湖南科技学院即将毕业的一名学生，目前被学校安排在重庆某五星级酒店餐饮部实习。赵蕊告诉记者，该酒店餐饮部正式员工待遇一般在1500元左右，作为实习生，工作干得好的情况下可以拿到正式员工工资的80%至90%。

　　薪资低、生活难已成为重庆酒店业基层员工当前的普遍生存现状。据不完全调查，地处主城中心的四、五星级酒店的普通基础员工每月收入在800元至1500元，领班每月工资保持在1500元至1800元，月度奖金和年度分红另算;而地处区县或是景区的四、五星级酒店，基础员工工资相对更低，有的月工资不足800元。

　　面对“低薪”现状，某五星级酒店客房部员工小何向记者大倒苦水：一个月千儿八百，除去食宿、交通等费用，基本就没什么剩余了，这样的生活有啥奔头？倒不如换个行业发展。陈阿姨则抱怨，本来工资就低、保险、误工费等杂七杂八的费用一扣除，所剩无几的钱能养活自己就不错了，压根别去谈养家糊口。

　　“物价飞涨，生活成本增加，工资却未明显上涨，生活质量大不如往昔，生活越发艰难。”重庆多家酒店基层员工受访时称，如果薪资情况还得不到改观，只好放弃这个行业另寻发展之地。

　　人力成本不断攀升企业直呼压力太大

　　酒店员工抱怨薪资太低，企业的经营管理者们也十分心急，直呼人力成本攀升致使经营压力空前，对这一难题感到无奈。

　　“酒店的人力成本支出已经占到了酒店营业收入的20%。”五星级酒店重庆金科大酒店副总经理张云介绍说，目前，该酒店员工近700名，按人均月工资2000元算，每月仅薪资支出就近140万元，加上每月70余万元的员工保险费用支出以及员工培训、员工交通车、员工餐、加班费等开支，每月的人力成本支出超过200万元。

　　四星级酒店重庆交旅·天星大酒店总经理助理黄晓利透露，作为一家淡旺季分明的景区高星级酒店，在人力成本支出更大，以2010年为例，人力成本支出占去了酒店营业收入30%的份额。

　　员工薪资并非一成不变。重庆金科大酒店、重庆万达艾美酒店、重庆重庆交旅·天星大酒店等酒店负责人均表示，酒店每一年都会根据酒店的营业情况和市场评估情况适当给基层员工加薪，月工资每年都有50元到100元的上调空间。

　　“50元、100元地上涨，对员工来说无关痛痒，对企业而言却不是一笔小数目。”张云给记者算了一笔账，如果一个酒店超过1000员工，每月就得多支出10万元，一年就得多支出120万，如果将这120万元用于餐饮、客房等部门，不知道要炒多少个菜、卖多少配套产品。“增加10%的营业额用于给员工涨工资，分下去员工也没太大的感觉，但如果要酒店提升10%的营业额，却是难上加难。”张云说。

　　人员流动频繁也是造成酒店人力成本增加的又一原因。尽管各酒店每年都在为员工加薪，但薪资与其他行业相比较偏低的事实已导致各酒店员工频繁跳槽，员工流失变得越来越频繁。酒店行业资深人士分析，过度的人员流动严重影响了酒店的正常经营和管理，使得人员管理成本大幅上涨,导致原本就处于微利时代的酒店们运行负担更趋沉重。

　　此外，高星级酒店的大规模上马和国外品牌酒店大鳄频繁入渝，以及外地酒店企业入渝抢人才，也无形中抬升了本地酒店人力成本的支出额度。[page]

　　结合实际解决方案应量身定做

　　酒店行业资深专家认为，谁能不断改进管理方式，提高服务水平，降低经营成本，谁就能在竞争中立于不败之地;谁能合理地利用人才，有效地进行人力资源配置、使用和开发，谁就能生存和发展。

　　对资深酒店经理人、重庆协信大酒店驻店经理孙晋蓉而言，减少人力资源成本的主要途径有两条：一方面是与各大院校积极对接、合作，建立学生实训基地;另一方面是有效配置酒店现有人力资源，采取“定量工作制”或是“计件工作制”，精确用工量和工作时间。比如，用工紧张的旺季时节，可安排现有员工加班，支付其加班费。企业支付员工加班费比新招聘一个人支付的成本低得多，而且为员工增加了收入，员工也高兴，一举双赢。

　　对于景区酒店而言，“员工本土化”成为交旅·天星大酒店降低人力成本的有效方式。黄晓利告诉记者，员工“本土化”比在城里跟酒店“抢人”所花的代价要小得多。此外，景区淡旺季分明的特点也使得该酒店与院校的合作更为紧密，遇上7、8、9三个旺季月份，实习学生几乎撑起了酒店的半壁江山。

　　“薪酬”与“发展空间”并重是金科大酒店解决矛盾的主要举措。张云介绍，酒店在经营管理中很注重员工的发展和管理人才的选拔、培养。酒店会有意识地提拔一些个人素质较好、对酒店忠诚度较高的基层工作人员，并发挥“传”、“帮”、“带”的作用，有步骤地进行深入培训,有计划地提高管理水平,逐步逐级地进行定向提拔，从而降低员工流动率,提高工作质量和工作效率。（中国旅游报 田凤）