九江特色菜肴越“土”越受游客青睐

　　1月25日上午，“2010年度游客最喜爱的十大赣菜”评选活动之九江菜站评选拉开帷幕。九江站评选活动的十道菜为：东坡肉、蟹粉庐山白菜、白浇鳙鱼头、如意三石、清蒸鄱湖蟹、含鄱口飞雪、黄精炖土鸡、浔阳鱼丝结、西湖桔瓣鱼丸、太极羹。经过现场特级厨师、游客代表评委们品评后，选出了蟹粉庐山白菜、白浇鳙鱼头、如意三石、含鄱口飞雪和太极羹五大菜肴参加全省十大赣菜评选。据悉，这十道菜是由游客从九江市民间传统特色菜肴中初评而来。

九江市2010年度游客最喜爱的十大赣菜评选活动评委

九江市2010年度游客最喜爱的十大赣菜评选活动出席领导

　　谈及九江特色美食，我们常常会到说九江的鱼、庐山白菜和庐山三石(又称三宝)——石鸡、石耳、石鱼等。“庐山白菜因在庐山天然气候等特殊的生长环境下，富含维生素和矿物质，有养肠胃，治肺热咳嗽等功效”当地人向记者介绍。参加此次评选活动的菜肴“蟹粉庐山白菜”也得到了评委们的好评。

太极羹　　

 含鄱口飞雪    

      为了深入挖掘九江传统美食，美食密探、记者一行开始向九江周边县城搜寻。在九江市周边县市，记者在两家九十年代便开始经营九江特色美食的菜馆。“我们这里做武宁菜已经有十几年了。以前只有一个店面，现在扩张成四个店面才勉强够用。这里做菜的原材料来自武宁乡下农家家禽，也就是我们常说的土菜。经过土灶炉慢慢炖，菜还保留着它的原汁原味，深受游客们喜爱。”菜馆老板钭先生说。

土炉炖钵炖土菜　　

      走访中，记者采访了三石饭庄负责人钱爱民，当他谈到“庐山三石”时，眼中露出了光芒。他说：“至今，全国游客，慕名而来品尝三石。这里80%的客源来自省，相比下，旅游带动了当地美食的市场”。