兴隆大酒店查出牛肉硝盐超标

　　6月1日是食品添加剂公示新规正式实施的第一天，记者跟随北塘区卫监所对辖区餐饮单位进行专项检查，发现虽然大多餐饮单位张贴了相关公示，但一些餐饮单位对公示内容模糊不清。

　　在怡香春竹“鲍鱼先生”火锅店，除了公示了火锅底料外，自制饮料公示上只简单地写了“苹果”、“芒果”等水果名称。店内负责人说：“自制饮料是鲜榨西瓜汁、玉米汁等，没有采用添加剂勾兑，只加水和糖等。”但卫监人员说，这些也要写清楚，如果这些公示内容和备案材料不符，就要严罚，随即要求补上。

　　“食品添加剂亚硝酸盐极易引发食物中毒。”卫监人员说，在食品添加剂中，亚硝酸盐是一种能引起急性中毒甚至造成死亡的添加剂，这在食品添加剂中是很特殊的，所以不能随意添加，而应在严格控制量的前提下才能使用。日前，对位于西门的兴隆大酒店进行食品添加剂的专项检查，发现冷菜间的一盘牛肉外表光鲜，估计是添加亚硝酸盐过量，随即进行抽样检测，结果表明亚硝酸盐超标。据了解，北塘卫监所从5月份开始，对30家餐饮单位的卤菜进行了首轮食品添加剂的专项检查，主要检查卤菜内的亚硝酸盐是否超标，共抽样了70多件卤菜进行检测，合格率95%，仅有兴隆大酒店内的“牛肉”卤菜超标。卫监负责人表示，目前已要求该酒店立即整改，并给予严厉的行政处罚。

　　有市民担心：“虽然锡城餐馆单位对自制火锅底料、饮料和调味料进行食品添加剂‘透明化’，但有的店家故意遮遮掩掩，只公布允许添加的添加剂。”对此，卫监人员说，为了避免出现这种情况，上月要求所有餐饮单位到卫生监督机构办理备案手续。本月起将开展新一轮食品添加剂的专项检查。一旦发现任何一种餐饮单位公示结果之外的添加剂，都将判定其滥用添加剂并进行处罚;若发现添加非法添加物的，一律吊销餐饮服务许可证。(无锡日报)