肉价连涨9周 饭店菜单上演“大变脸”

吉祥馄饨

　　数据

　　5月初以来石市猪肉价格涨三成

　　据石市商务局监测，5月以来，石市猪肉已连续9周上涨。

　　7月8日石市猪肉批发均价为26元/公斤，周环比上涨1.01%;较全国平均水平低0.34个百分点;较全省平均水平低0.73个百分点;较5月初上涨30.85%。零售均价为29.11元/公斤，周环比上涨6.5%;较全国平均水平低3.32个百分点;较全省平均水平高0.73个百分点;较5月初上涨22.36%。

　　影响

　　石市吉祥馄饨集体提价

　　近日，市民马先生在联盟路上的吉祥馄饨用餐时发现，该店内墙上挂着的价目牌全部都换了“新模样”，玉米鲜肉等品种的馄饨价格从每碗7元涨到了8元。

　　吉祥馄饨石家庄营运部负责人张先生表示，本月20日起，石家庄地区的吉祥馄饨连锁店开始提价。“以前猪肉的进价为7.5元/斤，现在的进价为15元/斤，成本上涨严重，利润空间压缩过大。”张先生说。

　　“尤其是腊肉、纯肉两个用肉量较大的品种，不涨价，公司实在顶不住。”张先生说，目前原价10元以上的品种基本没有涨幅，此次涨价主要针对10元以下的品种。

　　回锅肉卖到20元饭店称不赚钱

　　近日，记者在红旗大街与新石中路交口某饭店用餐时点了回锅肉，却被饭店服务员告知“现在回锅肉不卖了”。同时，该店的菜单上却清晰地印着“回锅肉20元”的字样。

　　“卖到20元基本上不赚钱，但要是涨价，客人又嫌贵，只能暂时不卖了。”该店老板说，回锅肉这类菜用的猪肉太多，实在赚不了几个钱，饭店不卖“全肉菜”也实属无奈。

　　一些经常在外就餐的市民表示，现在饭店的肉菜“肉是越来越少了”。

　　分析

　　肉价再大涨的可能小

　　石市商务局相关负责人表示，猪肉价格淡季逆势上涨，一方面是因为通胀拉动各类商品物价普涨，另一方面是因为养殖、运输成本增加推动价格持续小幅上扬，再加上2009年、2010年猪肉价格持续低位运行，部分散户退出养殖市场，规模养殖企业补栏慎重，生猪后期出栏不足，供求结构失衡导致价格上扬。还有一部分养殖户观望、惜售心态加重，促进价格持续走高。

　　石家庄市商务局相关负责人表示，预计在不发生突发事件的情况下，石市生猪价格将在近期高位振荡调整，价格大幅上扬的可能性较小。(河北青年报)