红谷滩新吉花园酒店肉品供应流程有漏洞

　　8月24日，省卫生厅、南昌市卫生局和食品药品监督管理局等组成检查组，走访城运会卫生保障指挥部和运动员接待单位，发现一家酒店肉品源头管理存在疏漏。

　　位于南昌市红谷滩新区的新吉花园酒店承担“七城会”女子手球等项目运动员的接待任务。24日上午，检查组来到该酒店了解食品来源索证情况。工作人员介绍，产品进入酒店前，都要经过多道手续把关，确保三证齐全，每项调味品和食品都建立台账，任何菜肴的配料都能查到源头。

　　然而，正当酒店后厨人员介绍猪肉供应时，检查人员发现了问题。“不对，这两张单子怎么对不上。”检查人员发现，该酒店8月21日购进的猪肉存在两种重量。一张由南昌市动物卫生监督所出具的“出县境动物产品检疫合格证明”上显示，当日他们从江西国鸿集团有限公司购进猪肉140公斤。但在一张“国鸿集团七城会特供生猪肉类产品接收单”上，肉品供应企业注明该批肉品没有发现瘦肉精，也有动物卫生监督的公章，只是重量变成了135.2公斤。

　　同样一批肉品怎么会有两种重量?有没有其他肉品混进酒店厨房?面对卫生检查人员的询问，该酒店后厨大师傅解释说，那天厨房确实想购进140公斤，但加工厂只给了135.2公斤，还欠了4.8公斤。

　　这种说法显然不能令人信服，一名卫生监督执法人员说，不管是哪种检测，都应该是对同一批肉品的监测。存在4.8公斤误差，意味着必定有一个数据有误。但直到检查人员离开时，工作人员也没有给出令人信服的解释。

　　另外，检查人员还发现，“特供生猪肉类产品接收单”存放较随意。省卫生厅一名工作人员说：“比较随意，需要更加严格的制度规范。”

　　“距城运会开幕还有50多天，这些问题要尽早改正。”当日，卫生检查人员将发现的情况向有关部门做了通报，希望要严格落实制度，确保运动员饮食安全。(江西日报)