校企合作能否拯救中国酒店教育

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　　如何保证毕业生更好地融入职业生涯，在旅游酒店行业健康成长，校企合作成为一条重要而有效的途径。业内人士认为，尽管当前校企双方都有合作的需求和愿望，但以什么方式进行合作，如何建立合作的长效机制，却是困扰双方的难题。

　　校企合作有利于行业发展提升

　　“一方面，企业需要大量人才，另一方面，学校不能提供企业需要的人才，这就是一种结构失衡。”海南呀诺达雨林文化旅游区副总经理廖文辉表示，旅游专业毕业生不适应企业需要的一个重要原因是，部分院校缺少积极、主动与企业沟通的意识，没有根据企业、市场的需求调整专业设置。

　　北京联合大学旅游学院学生处李帆老师建议，旅游院校应加强以下措施：一是调整培养目标，优化专业方向。二是加强专业教师对学生的学业指导。三是创新实践教学模式。四是广泛开展国际交流与合作。五是加强毕业生的职业素质教育。六是加强个性化的一对一的就业指导。

　　杭州西溪湿地景区人力资源部总监余世勇表达了相似的观点。他说：“希望相关院校安排学生在与所学专业相关的岗位上实习，使其尽快适应岗位需求。”

　　山西大学历史文化学院党委副书记王晋高建议，作为旅游院校来说，要加强学生专业学习和专业就业的宣传，克服求学者的盲目性，要制定适当的旅游管理专业学生单独招生标准，在入口方面适度把关;作为旅游企业来说，要进一步创造良好的从业工作环境。

　　中青旅客户服务中心总监张华表示，优秀的企业由于生存发展的压力，在实践中总会超越传统知识，掌握领先于行业的一些新知识，这些经验需要共享，以推动行业发展。因此，院校要打破陈旧观念，不能孤芳自赏，要主动“走出去”，与企业“挂钩”。院校不能因为做一个政府课题，带一群学生到企业调研就觉得可以了，要与企业合作办学。企业可成立培训组织，不光对企业员工培训，也对院校师生进行培训。企业要抽调专业人士，对学生进行培训，讲他们在学校里看不到、听不到的东西，使他们了解行业、企业的现实情况和运营过程。

　　“作为政府和旅游主管部门，有责任为校企合作提供帮助和支持，这有利于整个行业的发展和提升。”张华建议。

　　华侨大学旅游学院孙娟娟老师介绍，近年来，华侨大学旅游学院与当地旅游企业在学生就业、课程改革、人才培养模式改革、人才梯队建设等方面进行深入合作，已形成“互利多赢”局面。“学院与厦门海悦酒店、泉州酒店、泉州悦华酒店、福州西湖大酒店等数十家知名酒店签订校企合作协议，为毕业生提供了近百个就业实习岗位。在这些企业实习的学生可以优先进入该企业工作，大大提高了毕业生的就业率。”

　　浙江旅游职业学院宣传部韩昱介绍，今年3月30日，学院举办“第二届旅游院校毕业生专场招聘会”，就由浙江省旅游局和省旅游协会主办，省旅行社协会、省饭店业协会、旅游景区分会和各市旅游协会协办，教育分会承办。“旅游行政管理部门和协会的介入，增强了企业参与的积极性，并能够根据企业的规模、信誉进行前期的筛选，大大增强了毕业生对招聘企业的信任感。”

　　西溪湿地人力资源部总监余世勇介绍，2005年至2007年，西溪湿地正式员工保持在300人左右，其中75%为蒋村当地的原住民，15%为外来务工人员;工作人员年龄偏大、文化低，大专文化以上不足30人，取得相关专业证书的人员不足5人，管理人员中具有景区管理经验的只有4人，且大多数员工是初次就业，从业经验、服务技能以及服务意识都相当薄弱。“校企合作是西溪湿地人力资源管理工作的最大亮点。景区主要和杭州师范大学、杭州万向职业技术学院、浙江旅游职业学院等多家院校合作，主要合作内容为管理层的培训、服务型人才的培养等。”余世勇说，在产学研一体化方面，景区和浙江旅游职业学院一起成立了西溪学院，在讲解员、营销人才、策划人才、管理人才等方面，开展全面、深入、长久合作。目前，西溪湿地员工队伍已达到700余人，高等学历的占了近40%。

　　校企合作任重道远

　　全方位、多层次的校企合作已经在全国各地展开，包括建立人才开发培养基地、订单式培养、共建企业学院、引入智力资源参与企业改革等各种方式层出不穷。

　　旅游专业教师下企业挂职锻炼成为校企合作的一个重要模式。业内人士分析，由于旅游院校教师很多是从院校到院校，缺乏实践经验，在教学中遇到相关的专业问题时往往力不从心，很难把旅游现象或案例有机地融入课程教学中。知识结构不合理导致的以学科知识代替专业能力的现象，严重影响了教师队伍的专业化程度。海南经贸职业技术学院自2009年9月开始，派遣旅游管理系酒店管理教研室教师赴海南星级酒店挂职锻炼，使院校老师熟练掌握市场前沿的职业技能，教学更贴近实际。

　　订单式培养是保证毕业生就业的一大法宝。重庆新世纪游轮股份有限公司通过校企合作，建立世纪游轮精品班，结合行业特性和实际编写专业课教材，培养内河游轮服务和内河游轮管理专业人才，实现企业与学校之间的无缝对接，订单式培养的人才无需再培训便可直接上岗。

　　院校合作建立产学研基地也在不少院校取得成效。桂林旅游高等专科学校注重产学研结合，开展科技创新，推进科技成果的转换，校视觉艺术系的“旅游工艺品”制作在全国独树一帜，承担了广西桂林地方特色纪念品开发项目，已完成纯银镶玉《民族少女》等400件旅游工艺品的设计开发生产任务。

　　就进一步推进校企合作，教育部、国家旅游局去年在长沙联合主办全国旅游职业教育校企合作对话会。中国最具实力的38家旅游企业集团和旅游职业教育集团首次展开对话，提出了许多建议。

　　教育部职业教育与成人教育司副司长王继平说，旅游行业不仅需要研究型人才，更需要大量应用型人才，旅游职业教育应当成为旅游教育的主干部分。企业是旅游职业教育的最终受益者，应该担当起主办旅游职业教育的责任。

　　郑州旅游职业学院院长陈锡畴表示，目前，大多数校企合作的形式仍然停留在企业提供部分就业岗位、实训资源及学校承担企业培训任务等浅层次上，在专业建设和课程开发、实践教学、师资队伍建设、科研合作等领域进行全方位、多层面合作的还比较少，在这方面应尽快突破。

　　桂林旅游高等专科学校党委书记林娜建议，整合旅游教育资源，打通旅游、人事、教育以及学校与企业、国内与国外、中职与高职、高职与本科等方面的“隔墙”，建立更为广泛联通、相互合作的旅游人才培养“立交桥”;对旅游人才进行分类研究，制定不同专业、不同层次的人才素质能力标准，开展规范化、标准化的人才培养培训和标准化职业资格考核。

　　黄山旅游发展股份有限公司总裁助理徐希义认为，针对职业教育与企业需求相脱节的情况，要在学科和专业设置上更灵活，与旅游市场需求相结合，与旅游新业态相结合，如加强旅游休闲、旅游会展、旅游规划、旅游企业资本运作、旅游地产、索道电气化等专业人才的培养。

　　山东旅游职业学院院长狄保荣建议，教育集团应突破体制障碍，吸引企业投资职业教育集团或学校，大胆进行改制尝试，让企业成为学院的股东。鼓励企业和院校及职教集团合资办公司，允许院校在企业入股，参与经营管理，发挥各自优势，实现企业经营和人才培养双赢。

　　2010年9月，国务院学位委员会批准在56所高等院校开设旅游管理硕士专业学位(MTA)。今年9月，首批学员将正式入学深造。据北京第二外国语学院招生说明，MTA教育将实现“双师制”，即由院校导师和旅游企业高级管理人员共同培养，招生对象主要面向旅游企业中高层管理人员，这是一次建立与国际接轨并具有中国特色高层次应用型人才培养模式的探索。（中国旅游报 班若川 徐万佳）