想吃香菜得趁早！餐馆香菜不见踪影

市民在挑选葱，香菜少人问津

　　蔬菜市场 进货跌五成

　　2日，中南农副蔬菜批发市场，做了近20年蔬菜生意的贺老板告诉记者，最近，香菜批发价直线上涨，从月初每斤6元、8元到上周的10元，2号的批发价，更是达到了每斤13元。为了降低风险，贺老板只能减少进货量。从以前每天进货近15斤，减少到10斤左右。不过，这10斤香菜也主要被一些大饭店购买，“为了配菜，他们再贵也要买的。”

　　株洲天元区耀萱农贸市场，一周前每斤卖7、8元的香菜，2号卖到了每斤15元。在此卖菜的王大妈表示，香菜进价贵，买的人少了，除非附近饭店预订，要不然只进一斤。

　　而荷塘区晏家湾农贸市场，20多个卖菜档口只有3家卖香菜。在此卖菜的罗老板，昨日进了2斤货，相比之前，减少了一半，但到中午1点，还剩一半多，“如果卖不出去，一斤要亏本10多元。”

　　商家应对 少用香菜缀色

　　虽然香菜并非主菜，但在做菜时，加入作为配菜的香菜可提味，在菜肴的味道和色泽上起了画龙点睛的作用。对价格猛涨的香菜，餐馆老板只能“曲线救国”，改用其他菜缀色。

　　“原来每天进2斤，现在我只进1斤。喜欢加香菜的，只能早到早得，用完为止。”某粉店张老板说，下米粉是小本生意，一碗粉卖5元，加一把香菜就快1元，实在是放不起。

　　记者走访了荷塘区5家粉店，有2家放弃了香菜，1家减少了进货量，2家改用其他菜缀色。

　　不仅小粉店，就连规模稍大点的餐馆也放弃了香菜。昨日，在中南副食蔬菜批发市场，仙庾岭一家农家乐的老板一问“香菜每斤15元”，立马决定不进货，“太贵，用不起!”该老板告诉记者，餐馆中有一道烫锅毛肚，必须使用香菜的，“不过，明天把这道锅底菜改成炒菜吧。”

　　香菜似乎是火锅必不可少的配料菜。但每斤15元的香菜在火锅店也“失宠”了。市区某品牌火锅店杨经理告诉记者，该店从8月30日起停止供应香菜。停用后，不少顾客投诉，客源也略有减少。

　　原因分析 本地产量少货源紧

　　谈及香菜价格上涨的原因，荷塘区晏家湾农贸市场一不愿意透露姓名的菜商说，本地香菜种植面积比较少，最近这段时间天气炎热，没有下雨，不少香菜被晒死了。

　　该菜商说，香菜的生长周期长，并且不好伺候，特别怕热。基本每年8月中旬，香菜价格都会拔高，而进入10月后价格会有所下跌。

　　现在由于香菜价格太高，销售受到了影响，比一个月前销量下降五成。

　　中南农副蔬菜批发市场综合办公室主任阳跃进表示，香菜在株洲一般是冬季出产，本地种植面积很少。而从外地运来，需要使用泡沫、冰块等设备，肯定成本会提高。香菜涨价，可能和外地产量减少有一定关系。(株洲网)