酒店 还我们一个不用摊派月饼的中秋节

酒店员工：想过不用摊派月饼的中秋节

　　“我们是湖南五华酒店有限公司的员工。中秋节马上要到了，员工们就惨了。因为我们酒店上层领导规定：员工每人必须消费五千元以上的月饼，否则就扣我们的工资。如果是酒店的供货商，听说他们就更惨了，每人必须至少消费一万到两万的月饼。有酒店的任务，有各部门的任务，还有各特权部门特权人物的任务。财务部门早就在货款上扣除了，真是无可奈何!”近日，湖南某知名网站论坛爆出此帖，有酒店员工在后跟帖感叹：“好想过一个不用摊派月饼的中秋节!”

　　据了解，酒店最初做月饼是为了送给客户，维护客户关系，如今却怎么发展成为酒店全员销售的硬任务呢?记者在湖南对此进行了摸底调查。

　　“每个酒店都一样”

　　在跟帖中，有人说“每个酒店都一样”，“这应该是酒店业内的规则”。随后，记者对长沙市内的部分酒店进行了暗访。

　　在长沙某五星级酒店的大堂，一盒盒包装精美的月饼洋溢着节日的喜气，在大堂的显要位置对进进出出的客人“笑脸相迎”。

　　记者走上前去，一名男性销售人员立即迎了过来。记者佯装是某公司的采购人员，想为公司员工采购些月饼作为中秋福利，销售人员像看到财神一样，立即对记者展开强烈攻势，大势赞扬酒店的月饼是如何如何的好吃，价格是如何如何的公道。

　　记者在这些精美华贵的“包装盒”面前仔细地询问销售人员，借机了解这些月饼的价格及配料。销售人员透露，这些月饼中价格最低的为198元，最贵的为1916元，最贵的这盒月饼配料有燕窝，同时还赠送西洋参及一瓶高档红酒。

　　最后，记者借“要货比三家”的借口欲离开时，这名销售人员突然眼圈红了，他说，他们酒店实行全员推销月饼，都有卖月饼的任务，完成不了的话，就要扣除相对额的工资，希望记者能多考虑一下他们的月饼。

　　记者一时感到语塞：“你们怎么不去相关部门反映一下?”销售人员说，“反映有什么用，酒店都是这样。”记者搪塞了一句：“好的，有可能的话就来买你们的月饼。”然后，带着些许的心痛赶紧离开。

　　记者随后走访的另外几家酒店，境况和这家没有太大区别。月饼好像突然变成了摇钱树一样，每家酒店都希望抱着它，在中秋节到来之前拼命地摇。

　　“月饼利润高达50%”

　　普通的月饼为何在中秋佳节突然担当了“摇钱树”的角色?某酒店销售部经理一语道破天机，她说：“酒店卖的月饼利润高达50%，中秋节是酒店谋取利益增长点的最佳时期。”

　　记者了解到，在她们酒店，从基层服务人员到高层管理人员都有不同的销售任务。她本人就有4万多元的月饼销售额，有苦难言之际，她却对记者露出一丝笑容，“其实，中秋卖月饼早就在酒店存在，我们酒店也早就规定过完不成任务要扣除工资，但幸运的是这几年酒店并没用扣除，尽管是这样，我们仍然是每到这个节日就提心吊胆，万一完不成今年实施扣除呢?”

　　对月饼的销售对象，她表示管理层一般都是针对酒店客户，基层员工由于没有那么广的人脉，只得靠亲戚朋友或者自己消化。

　　客户是酒店的“生命源”，对客户销售月饼，他们会怎么想?某酒店办公室主任说：“他们多多少少会反感，其实，我们也清楚，这样做对酒店客户关系会有所伤害，但不这样做又能怎么样?”

　　他解释，酒店最初生产月饼是为了推广品牌，节约成本，维护客户关系。酒店本身不生产月饼，而是与月饼生产商合作，参与月饼制作中的选料、包装等，这些带有酒店logo的月饼生产出来后被送给客户，但发展至今，却成为增加酒店效益的方式之一了，且绝大多数酒店都给员工派任务，定销售额。

　　“酒店卖月饼得不偿失”

　　“不可否认，酒店卖月饼是酒店的一种营销方式，许多人都认为，酒店的月饼无论是从包装、品质还是口感方面都比社会上的月饼好，代表着与酒店服务相同的高品质，因此，中秋送礼选酒店的月饼已成当下流行趋势之一。”湖南师范大学旅游学院酒店管理系主任唐健雄认为，但是，现在许多酒店过于把月饼盈利当做唯一目的，实行内部员工全员营销，而且级别越高，任务越重，任务完不成，则要个人或者部门买单。这种行为的过度实施就会产生负面影响。

　　湖南师范大学旅游学院教授郑焱认为，酒店的月饼价格非常贵，销售非常困难，员工应该做好本身的对客服务工作，没有义务和责任来推销月饼，但酒店却把推销月饼与员工的收入挂钩，这种做法让只会让员工内心不满，进而可能影响其对客服务质量。酒店这一做法短期看会增加利润，但长期就会破坏酒店凝聚力，是一种短视行为。

　　“每到这个时期，员工的心理压力就会过重，特别是一线员工，他们没有广泛良好的社会人脉，考虑到任务完不成就要扣发薪水，在推销月饼方面只能找亲朋好友，或者在对客服务上心态会有所变化，导致他们在面对客人时不是想着把服务做好，而是想方设法推销月饼。”唐健雄说，这种做法，也会导致客人的极度反感，从而影响到酒店的长远效益。(第一旅游网)