月薪两千难招80后 饭店服务员只能大嫂凑

　　节后八成餐饮企业喊“缺人”，“现在小女孩求职一张嘴就是2000元以上，稍批评几句就撂挑子了”

　　23岁的小吴，昨日上午在鲁园农民工市场蹲了仨点儿，就为能找个饭店当个服务员，可最后的结果却令他失望。

　　一边是饭店宾馆急招服务员，一边是80后服务员“挑剔”的要求。昨日，记者了解到，节后餐饮等行业“招工难”愈演愈烈，八成以上饭店宾馆喊“缺人”，但雇主和员工之间有关待遇的想法却有落差。

　　尴尬：大专生开价2300元无人问津

　　23岁的小吴是朝阳喀左人，毕业于锦州一所大专院校的财会专业。2月7日，他从老家朝阳来到沈阳，准备应聘到饭店当服务员。

　　“我一大早就过来了，蹲了仨点儿也没找着合适的雇主。”小吴告诉记者，他前一天就到了劳务市场，结果一无所获。在小吴看来，当个饭店服务员并不丢人，但工资待遇却不能少。“工资怎么也得2300元吧，每周怎么也得休两天吧。”小吴告诉记者，现在一些饭店来招服务员，工资压在1800元以下不说，还没有休息日，这一点他绝对不能接受。“现在消费这么高，不足2000元的工资，除了日常开销，基本剩不下什么钱。”

　　鲁园劳动力市场主任辛文学告诉记者，小吴只是如今80后打工族的一个典型。和前几年相比，今年到鲁园的求职人数减少了三分之一，主要原因是年轻打工族数量骤减。现在农村的条件好了，又有新农合做保障，一些没能考上大学的农村青年宁可在家里呆着，也不愿出来打工挣那微薄的薪水。而且现在80后比较挑剔，又喜欢攀比，雇主条件稍差一点就拒绝。

　　郁闷：年前贴启事年后仍招不来人

　　和小吴相比，在南五马路附近开快餐店的周老板更加郁闷。为了防止节后用工荒，他特意在年前一个月就贴出招工启事，节后更是四次跑到鲁园招服务员，但到目前却一个都没招上来。

　　“没办法，原定正月十六餐馆开业，因为招不上来服务员，不得不推迟营业时间，现在都闹死心了。”周先生表示，他的饭店属于快餐，是小本生意，自己已经几次提高了工资待遇，却还是没人愿意来。“现在那些小女孩求职，一张嘴就是2000元以上，加班要另算钱，还得有休假时间。脾气还贼大，活干得不好，稍稍批评几句，立即就撂挑子了。”

　　和周老板一样遭遇的饭店老板不在少数。昨日上午，鲁园市场里的电子屏上，到处都是滚动的招工信息。“急招服务员开业，待遇从优”;“急招工，待遇面谈”;“招服务员，月薪2000元加提成”……一位在现场招聘服务员、厨师和面案的饭店老板朱女士，一大早就到了劳动力市场，但到她这里来咨询的务工人员多，真正有意向来干活的只有一个。“厨师张口就是5000元，服务员要价不低于2000元，你说我这小店哪能养得起?”

　　辛文学告诉记者，据不完全统计，沈阳市约有八成餐饮企业常年都在招服务员。

　　在他看来，原材料和房租价格的上涨，还有用工成本的增加，让餐饮业苦不堪言。

　　破解：放弃年轻人改聘大嫂

　　记者了解到，餐饮行业“招工难”这两年一直存在，但今年体现得更加明显。“以前市场每天的用工交易量能达到几百人，但现在不超过80人。”在辛文学看来，雇主和打工者无法谈拢的一个重要原因就是“工资待遇”。雇主希望雇到吃苦耐劳、干活儿麻利、形象端庄而又要价不高的服务员。而打工者则要求工作相对轻松，工资还不能少。

　　辛文学表示，现在到沈阳打工的年轻女孩数量正在骤减，也直接加剧了服务员难招的局面。一些餐饮行业无奈已将目标改为招男服务员，但男服务员的价码却更胜一筹，而且非常不好“伺候”。“有些餐饮行业无奈试着招聘下岗女工或40岁以上的大嫂当服务员，现在看效果不错，不失为一条新路。”