厦门酒店餐饮企业严重缺工 不得不加薪抢人

　　昨天，厦门旅游部门发布2012年第一季度厦门酒店业用工及薪酬情况，由于过年前后辞职人员增多，厦门酒店业进入缺工的高峰期，餐厅服务员缺口大，一些酒店、餐饮类企业持续加薪。

　　餐厅服务员缺口最多

　　截至3月底，厦门酒店、餐饮类旅游企业的缺工总量相比2011年底仍有较大幅度的增长，增加比例平均为30%，与去年同期的总体缺工总量大致持平。2011年，厦门高星级酒店、商务、经济型酒店数量增长迅速，行业内的人才流动频繁。尤其是高星级酒店人才流动率升高，人才缺口增大，平均增长幅度为18%。

　　据统计，酒店类缺口最大的前五位岗位依次为餐厅服务员、客房服务员、前厅接待、安保员、行李生。

　　据了解，薪酬水平低是酒店一线员工紧缺的重要原因，同时，低薪酬与酒店员工高流失率互相影响。酒店员工由于受到了良好的职业培训，受到其他服务行业的普遍欢迎，员工容易流失到酒店行业之外。

　　四成酒店、餐饮类企业持续加薪

　　从旅游企业报送的薪酬数据上看，相比2011年底统计的旅游企业薪酬数据，有40%酒店、餐饮类企业继续给一线员工加薪，加薪幅度为5%-15%。

　　据统计，酒店的餐厅服务员、客房服务员、前厅接待、行李生的最低平均工资为1700元/月左右，去年同期平均为1520元/月，增长12%。此外，由于酒店内保员缺口人数增多，该岗位的工资增长速度快，现内保员最低平均工资达1800元/月左右，去年同期平均为1530元/月，增长18%。

　　虽然厦门酒店业近年来的加薪幅度较大，加薪频次增多，酒店行业一线员工的整体薪酬水平仍落后于其他行业，其中餐厅服务员、前厅接待和客房服务员工种的薪资水平仅位于71个统计工种的倒数十名内。