中山酒店餐饮业员工流失率达两成

　　日前，来自中山近200家餐饮酒店业的老总，参加相关论坛，为招工难问题寻找解决办法。据介绍，目前中山正在推广使用由中山人自己研发的“食神餐饮系统”软件，以信息化高科技手段提高员工忠诚度，破解餐饮酒店业普遍存在的招工难问题。

　　中山市饮食商会相关负责人告诉记者，近两年来，随着国内通货膨胀明显、劳动力成本不断上升，国内餐饮酒店业员工流失率越来越高，中山的餐饮酒店业员工流失率也相当高，大多数餐饮酒店业年流失率达到20%。

　　餐饮酒店业员工对企业的忠诚度为何这么低呢?该人士告诉记者，餐饮酒店业的绩效考核办法不科学是主因。“目前中山餐馆酒店业在这方面存在很大漏洞，比如餐馆的端菜服务员一般都有十几人，他们当中有的勤快一点，每天可以端送500份菜，有的则懒一点，每天只端300份菜，但他们都领同样的1800元薪水，时间一长，那个勤快的服务员就失望了。

　　怎么办?必须引入对员工工作量精确考核的办法。以后在餐馆酒店业推广使用“食神餐饮系统”软件，服务员在取菜窗口每端一份菜都涮一次卡，这样老板就可以清晰地掌握每个服务员的工作量，然后就可以发不同的薪水。”