范旭光：“文化之魂”铸就黑龙江酒店

　　黑龙江作为中国最东北的一个省份，与俄罗斯相望。这里是避暑的胜地，亦是赏雪观灯的好去处。浓郁的俄罗斯风情让哈尔滨分外迷人。丰富的旅游资源也带动了哈尔滨的酒店业，将哈尔滨独特的文化融入酒店是哈尔滨酒店业发展的最大特色。

　　范旭光，黑龙江省饭店业协会常务副会长兼秘书长，致力于酒店管理、酒店文化和人力资源的建设等。本期访谈，听范会长详述黑龙江的酒店业文化建设。

　　【迈点网】：员工是酒店的重要组成部分，很多酒店在“一切为了顾客”的前提下，忽视了员工建设，致使酒店业员工流动性加大、“用工荒”激增等现象。对此，用您平时积累的经验，来给广大酒店HR一些解决性意见。

　　范旭光：近几年酒店业的用工荒比较严重，增加了酒店业的运营成本。黑龙江酒店业的现状是每半年流动一次，给企业带来了很大的负担。酒店对新员工要培训，至少需要半个月到一个月时间。为了应对用工荒，我们提倡在酒店进行文化建设。酒店寻求长远稳定发展一靠硬件建设，二靠软件建设，而软件建设就主要体现在企业文化建设上。国内酒店对文化建设的概念很模糊，甚至产生误解，认为喊口号，做宣传就是文化建设，也有人把文化建设与精神文明建设等同起来。这都是对文化建设的认识深度不够。酒店文化建设应坚持以人为本、诚信服务、真诚奉献，努力打造一切为员工、一切为顾客、一起为酒店、一切为荣誉，不断加强企业的思想政治建设，使得企业在经济效益和社会效益上都取得不错的价值。最近我们建立了黑龙江省酒店、餐饮行业工会委员会;7月19号又成立了黑龙江省酒店、餐饮行业共青团工作委员会;最近还在研究成立黑龙江省酒店、餐饮行业党的工会委员会。做好企业文化建设首先得有组织，所以我们加强了工会建设。通过各种工会在企业做一些有意义的活动，重视员工的思想教育，增强员工对企业的信任度。同时也要关心员工生活，既从政治上也从生活上进行关心，这样对员工的流动会产生一定的延缓作用。

　　在企业文化建设方面还应加强人力资源建设，提高员工素质，通过岗位技能竞赛、练兵活动、岗位技能等级证书考试、提供员工学习机会、组织交流活动等方式来提高员工的职业素养。

　　还有是企业本身的品牌建设，来增强员工主人翁的责任感。当然，最后也要做一些个性化服务。

　　【迈点网】：人员稳定了才能更好地开展酒店的管理工作，作为一个酒店管理者既要兼顾经济效益又要有社会效益，那么要使这两者达到平衡的状态有何秘诀?

　　范旭光：社会责任也是文化建设的一部分。企业想提高经济效益，首先要注重社会效益。很明显的例子：哈尔滨有些不注重社会效益、社会宣传的企业，经济效益就相对差一些。而像哈尔滨的北大荒国际饭店，非常注重企业形象宣传，开展很多公益活动，经济效益翻一番。因此经济效益与社会效益是相辅相成的，做好社会效益，经济效益自然而然就提高。

　　【迈点网】：文化在酒店建设过程中也是关键的一步，文化代表了一个酒店的灵魂，黑龙江酒店业是如何将本土文化融入当地的酒店业?

　　范旭光：黑龙江有很多文化，欧陆风情文化，哈尔滨著名的中央大街上，这里的酒店多以欧陆风情为主，体现了浓郁的俄罗斯风情，夏季的七点到八点半会有非常有异域特色的阳台音乐会，当地演员和俄罗斯演员会共同参与这一活动。另外，酒店内部的俄罗斯餐厅等配套也很好地将俄罗斯文化融入酒店。

　　其次还有北大荒文化，典型的代表就是北大荒国际饭店，处处能体现北大荒的精神，牡丹江餐厅、齐齐哈尔餐厅，北大荒文化通过菜品呈现。

　　哈尔滨波斯特酒店不得不提，它几乎可以堪称是哈尔滨城市展览馆，将哈尔滨城市的老照片、各类领事馆照片等一一在酒店呈现，进入酒店就能看到哈尔滨的历史。

　　【迈点网】文化可谓是黑龙江酒店业发展过程中最鲜明的特色之一，那么范会长还能介绍一下黑龙江的酒店业还有一些其他什么特色吗?

　　范旭光：其实黑龙江酒店业较全国来说还比较落后，世界各大品牌酒店在哈尔滨并不是很多，但是正是因为这样才有更大的增长空间，因此上升潜力大也是黑龙江酒店业的一大特色。各大酒店集团也看中了哈尔滨这一环境，纷纷前来投资，近期在建中的五星级酒店就有10家。

　　哈尔滨酒店业还有一个特点是基于两个得天独厚的旅游季节：冬季和夏季。这两个季节是哈尔滨旅游旺季，同时也是哈尔滨酒店业的旺季。据资料显示，全国五星酒店平均能达到千元以上的只有两个城市，一个是三亚，还有一个就是哈尔滨。哈尔滨丰富的旅游资源以及飞速发展的旅游经济带动了酒店业发展。每年夏季的哈尔滨国际经济贸易洽谈会、哈尔滨国际啤酒节、哈尔滨音乐文化节这几张城市名片也是投资商看好哈尔滨酒店市场的一个重要因素。

　　【迈点网】：未来黑龙江对整个酒店业是如何规划的?

　　范旭光：我们的想法是引导，引导哈尔滨酒店两面发展。一是发展高档酒店，二是发展适合大众消费的快捷酒店，进一步完善快捷酒店的设施和服务。既满足高端客人的需求，又满足商务客人的需求，这样的市场才会达到平衡。目前哈尔滨的会展经济也在逐步兴起。占地15万平方米的哈尔滨国际博览中心，以及旗下很多酒店，附近新建的万豪酒店，以及不断完善的配套设施，都让哈尔滨有能力承担起各种大大小小的会展需求。