火热年夜饭很多酒店不动心 甘愿安心放假

　　虽然离过年还有3个月的时间，但记者近日发现，我市不少酒店已经推出了年夜饭预订，而且不少酒店预订火爆。

　　与此同时，也有酒店面对火热的年夜饭市场毫不动心，直言“过年只想好好放放假。”

　　有的酒店早早启动预订

　　10月份就有人抢订了

　　记者了解到，我市多数酒店从11月初就启动了年夜饭预订。

　　狮子楼大酒店总经理吴松德告诉记者，相比往年，今年的年夜饭预订提前了半个月左右，“从10月份开始，就有不少老客咨询年夜饭了，而且问过后就预订了，所以我们也就考虑提前启动了今年年夜饭的预订。”

　　“主要是不少客户怕订晚了没位子。”大五酒店总经理何军表示，到现在为止，他们酒店的年夜饭已经预订得差不多了，“我们三个店中有一家已经订满了，另外两家也预订80%了。”

　　今年预计上涨15%-20%

　　“年夜饭几乎年年都在上涨。”吴松德告诉记者，今年年夜饭价格上涨空间预计在15%-20%。主要是年前不仅原料成本上升得厉害，而且服务人员流动非常大，“许多人过年时即使发放高工资，也不愿意留下来，中国人过年团圆的观念是很强的。”

　　何军也表示，虽然相比往年他们店内的价格并没有太大改变，“但到年底成本肯定会上升不少，因为对年夜饭价格影响最大的就是菜价，而年底菜价都会上浮。”

　　有的酒店甘愿放弃“肥肉”

　　用工成本高，员工不肯留

　　就在许多饭店费尽心思抢夺年夜饭市场的同时，记者也发现，不少酒店却主动放弃了这块“肥肉”。

　　记者询问了不下8家酒店，只有3家酒店可以预订年夜饭，其中一家酒店的工作人员还告诉记者，每

　　年都不做年夜饭生意，“开饭店一年忙到头，只有过年这几天才能休息，我们也想好好放放假。”

　　吴松德告诉记者，据他了解，今年的确有不少酒店放弃了年夜饭，也有酒店即使做也在原有范围上进行了缩减，“过年期间用工成本太高，工资要三倍，还要发红包。此外，大部分服务员都不是本地人，大年三十都要回家团圆，也不愿意留在酒店。”吴松德说，其实年夜饭这块“肥肉”并不好啃，“春节前两三天，菜价可能是一天一个价，这给饭店造成很大的成本压力。”