第七届中国烹饪世界大赛新加坡圆满落幕

　　近日，第七届中国烹饪世界大赛在新加坡举行，本次大赛由世界中国烹饪联合会主办，同期举行的还有世界中国烹饪联合会五届五次理(监)事会、新加坡国际餐饮业展览等活动。阿五品牌创始人、河南省餐饮与饭店行业协会副会长樊胜武，副会长李志顺、顿玉松以及河南省著名餐饮企业阿五美食、煜丰美食、鲁班张国宴、东方丹尼等受邀代表河南参加了此次活动。

　　世烹联大会，助力中餐发展

　　11月15日，世界中国烹饪联合会五届五次理(监)事会在新加坡展览中心召开。世界中国烹饪联合会(简称世烹联)，成立于1991年，是世界性的中餐行业组织，由中国、美国、加拿大等三十余个国家和地区从事中国烹饪文化、烹饪技术与饮食业经营管理者的社会团体、企业以及个人组成，成立21年来，世界中国烹饪联合会为促进中餐文化在世界各地的影响做了大量的工作，现已成为世界中餐业交流技艺、推动发展的重要平台。

　　本次会议由世界中国烹饪联合会会长杨柳主持，来自世界各国的100余位理事、监事以及餐饮精英出席会议。秘书长尚哈玲向大会作工作报告并从不同角度提出了下一步工作计划和工作重点。

　　在理事会上，通过了加拿大卑斯省亚洲餐饮业东主商会、法国福源丰、河南阿五美食有限公司、南非华人之家、意大利聚宾餐饮集团、美国愉苑饭店、荷兰华人社团联合会、台湾中华厨艺交流协会等28家新入会的会员，并颁发了会员证书。作为本届理事会当选会员企业中唯一一家河南餐饮企业，阿五美食加入世烹联后将加强河南餐饮企业与世界中餐同行业之间交流与合作，借助世烹联平台，提高企业在国际上的品牌知名度，有利于河南饮食文化在国际上的传播，为豫菜走向世界奠定良好的基础。

　　同时，与会的荷兰代表、韩国代表和日本代表都向理事会提出，希望承办第八届中国烹饪世界大赛，代表们真诚地表示，能够承办有着“中餐奥林匹克”之称的世界中国烹饪大赛，是主办者无上的光荣。经过全体代表的认真审议和投票表决，理事会决定2016年在荷兰阿姆斯特丹举办第八届中国烹饪世界大赛。同时决定世烹联第六届会员代表大会将于2013年在北京举办第六届会员代表大会。[page]

　　中餐 “奥林匹克”，打造华丽盛宴

　　从1992年开始，中国烹饪世界大赛每四年举办一次，由世界中国烹饪联合会(以下简称世烹联)主办、世烹联会员单位承办。中国烹饪世界大赛已经先后成功地在上海、东京、吉隆坡、广州、北京等地举办了六届，这项比赛是交流中国烹饪技艺、传承中国饮食文化、融合世界美食精华的重要交流活动，有“中餐奥林匹克”的美誉。

　　11月15—18日，第七届中国烹饪世界大赛在新加坡举行，来自中国、法国、比利时、新加坡、马来西亚、日本、香港、台湾等13个国家和地区200多位优秀中餐业名厨齐聚一堂，一展风采。参赛选手在规定的3个半小时内，凭借他们高超的烹饪技巧和无限创意，烹调出前菜、主菜、面点等作品，争夺个人、团体和展台三个类别奖项。很多选手的菜品创意非常好，来自法国的选手把中餐的烹饪技艺与欧洲的食材相结合“洋物中用、中西结合”，精妙的构思让人拍案叫绝;来自中国的选手将传统中餐进行改良，更加符合现代人的饮食观念……众多全球优秀厨师在大赛中大秀厨艺，把中餐的烹饪精髓发挥的淋漓尽致，为中餐的发展提供了很好的借鉴。

　　经过评审团严格的评判，最终，来自中国上海、北京、新加坡、台北的代表队荣获了此次大赛的团体特金奖。

　　考察海外名店，开拓中餐思路

　　中国代表团一行还考察了新加坡同乐餐饮、珍宝、棕榈滩、国际海鲜餐厅等当地著名餐饮企业及地道食材，品尝当地风味美食，探寻当地特色饮食文化，为中餐的发展拓宽思路。

　　河南省饭店与餐饮行业协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武表示，此次新加坡之行受益匪浅，首先看到了世界顶级中餐的烹饪比赛，很多菜品创意值得我们学习和借鉴;其次，考察了同乐、珍宝、棕榈滩等当地著名的餐饮企业，加强了多方的交流，他们的菜品、厨房管理、服务、配送中心等很多经验值得我们借鉴，他们的厨房普遍都很小，人员不多，但是空间利用率很大，上下搭配，摆放合理，全部实行五常法管理，既紧凑又干净;还有就是抱团，同乐、珍宝、棕榈滩、Seafood International餐厅四家餐饮企业联合组建了一个“新加坡海鲜共和国”餐饮品牌，强强联合，同时有统一的配送中心，降低了成本，促进了发展。在新加坡几天的行程中，结识了来自美国、法国、韩国、荷兰的餐饮同行，加强了河南餐饮与世界各地的联系，新加坡活动刚刚结束，来自美国餐饮协会会长何德兴一行专程来到河南考察，莅临阿五美食，品味豫菜，也希望更多的豫菜餐饮企业走出来，学习世界中餐的先进经验，提升中餐水平，打造知名品牌。