业界齐喊用工荒 金陵饭店留人策略启示

　　这份笃定来自于全体服务人员的力挺。连续5年，饭店餐饮部的陆俊英都没有回老家过年，不是为了节日期间的三倍工资，而是因为员工们在一起很快乐。陆俊英说，在进“金陵”前，自己在几家饭店做过，日复一日地端盘子，看不到成长方向。进了“金陵”以后，不仅工资由原来的1400元涨到现在的2200元，职位也从服务员变成了主管。实习生小李跟着陆俊英已有一段时间，就在上个月，她拿到了自己的职业生涯规划书。规划书中供小李选择的职位项目有很多，行政主管、餐饮主管……小李可以根据自己的兴趣和爱好选择目标岗位，两年后，她的愿望就有可能实现。“金陵”的人事主管金玲表示，要留住员工，每年自然增长的工资福利固然不可少，但更重要的是，企业要把员工当成家人，带着员工一起成长。职业生涯规划给员工提升的动力，让大家感到温暖，那么在企业度“年关”的时候，员工自然愿意跟企业共同守候。

　　在餐饮企业“春节用工荒”普遍存在的情况下，“金陵”也不是个例。三凤酒家员工100多人，每年春节回家过年却仅有个位数。酒家负责人表示，福利待遇好是能留住人的一部分，更重要的是企业氛围好，要能留住人心。

　　金龙凤大酒店总经理张献民坦言，餐饮业过年用工难是普遍现象，因为从事餐饮服务工作的大多是年轻人、外地人。业内人士表示，要留人，先留心，这条准则值得借鉴。同时，他也呼吁大家转变观念，不要总是把服务员定位为年轻人，在香港、日本等地，从事服务业的人年龄都比较大，很多有家庭，这样的员工反而更能安心工作。