绍兴市区一些高档酒店走起“平民路线”

　　大厅消费满100元，送30元抵值券，人均消费50元就能吃好;旅游团队餐从500元起步。昨天，记者从绍兴王子宴会大酒店等高档酒店了解到，为了挽回酒店高消费减少的损失，高档酒店走起“平民路线”。业内人士认为，在当前餐桌劲吹节俭风的情况下，高档酒店从“豪华路线”转向“平民路线”不失为明智之举。

　　在王子宴会大酒店，记者看到门口挂起了“大中华餐厅”灯箱广告。走进该酒店大厅，原先的大圆桌改成了可供三四人用餐的小桌子，周围环境布置也变得休闲化。该店负责人袁永华告诉记者，当下随着节俭之风吹向餐桌，酒店的餐饮业务量较以前下降明显。为了应对挑战，他们特意腾出一楼大厅的一部分，开辟了店中店——大中华餐厅，打算在四月初正式推出。目前，大中华餐厅能一次性接待150位消费者。在餐品上，以8元、10元菜居多，还引进了价格便宜的小海鲜，一般情况下，人均消费50元就能吃好。此外，还推出消费满100元送30元抵值券的活动，希望此举能够吸引一些大众消费人群。

　　在绍兴市咸亨酒店有限公司，一位负责餐饮管理的人士告诉记者，在厉行节约反对铺张浪费的大环境下，企业整体经营出现小幅滑坡，为此，他们在春节前后就调整产品结构，如对旅游团队的餐费标准，从原来的800元/桌起步，降到目前的500元/桌起步。

　　其实，市区类似通过放下身段来寻求人气和生意的高档酒店不在少数。据了解，绍兴开元名都大酒店、大禹开元酒店、鉴湖大酒店、永和庄园等高档酒店都推出了团购套餐。如其中一酒店原先市场价2038元的10人豪华餐，现在团购价仅980元，相当于打了对折。相关负责人告诉记者，酒店豪华套餐如此大折扣推出团购，以前从来没有过。

　　业内人士认为，高档酒店放下身段走“平民化”道路，是价格理性回归的一种表现，但同时值得注意的是，高档酒店的运作成本如工资成本、管理成本、硬件设施成本等相对较高，所以应避免因为入不敷出而最终走向失败。高档酒店消费毕竟还有一定的市场，在当前总量过剩竞争日趋激烈的情况下，高档酒店该是练好内功的时候。不言而喻，新一轮高档酒店“洗牌”正在悄然涌动。