南京市上半年高端餐饮营业额降9.3%

　　刚刚过去的上半年，高档餐饮业很不景气。但是，整个餐饮营业额还涨了。南京市统计局发布数据显示，上半年南京餐饮业零售额同比增长3.2%。限额以上餐饮业企业(年主营业收入200万元以上的企业)，同比下降9.3%，限额以下企业同比增长9.8%。南京市统计局相关人士表示，主要是因为限额以下餐饮企业增幅较大，拉高了整个上半年餐饮营业额。

　　增幅比去年回落10.5%

　　据南京市统计局数据，上半年餐饮业零售额为121.26亿元，同比增长3.2%，增幅比去年同期增幅回落10.5个百分点，比今年一季度提升4.1个百分点。

　　尽管整体餐饮业增长了，但限额以上餐饮业企业即大型餐饮企业仍呈负增长，让人忧心，与上半年以来公务消费锐减有关。上半年限额以上餐饮社会消费品零售额仅为51.66亿元，同比下降9.3%;限额以下企业社会消费品零售额为69.60亿元，同比增长9.8%。翻开每个月的数据，大型餐饮业也均在负增长中徘徊，其中，最乐观的2月降幅3.4%，最低谷的4月降幅甚至达到15.9%。

　　一季度下降二季度反弹

　　据悉，对于计算餐饮业营业额，统计部门更关注“限额以上企业”，因为它所占比重较大，限额以下餐饮企业所占比重比较少，波动性大。“特别要说明一下，老百姓说的高端餐饮跟统计部门重点统计的"限额以上餐饮企业"不是一回事。”南京市统计局工作人员解释道，市民认为星级酒店就是高端餐饮，而统计部门把年主营收入200万元以上作为“限额以上企业”。“限额以上餐饮”人均消费并不高，同理，“限额以下餐饮”也可以很高端。南京有上千家限额以上餐饮企业，但只有200多家是老百姓耳熟能详的。

　　南京市统计局工作人员分析说，从上半年总趋势看，一季度餐饮营业额下降0.9%，而上半年数据是涨了3.2%，这说明一季度餐饮业很清淡，在二季度有了逆转。一季度中央“八项规定”、厉行节约反对铺张浪费的号召发出后，对餐饮业整体市场打击不小。同时，受禽流感、上海死猪事件影响，一季度市民外出就餐的机会有所减少。进入二季度天气逐渐转热，在家下厨比较热，家中来了亲朋好友，主人往往倾向于选择“下馆子”。同时，六月还是“毕业季”，各类聚餐活动增多，这些因素都带火了餐饮业。

　　高端餐饮转型大众化消费

　　据了解,南京许多知名餐饮企业的经营模式在悄悄变化，走起大众亲民路线，甚至进入了团购市场。

　　拥有多家连锁店的真知味，最近半年来团购活动不间断，泰尚房28元就能购买50元代金券，无需预约，相当于打了六折还不到，连较为偏远的河西嘉业国际城店都需要排队等座位。

　　“民都荟”是1912街区一家专门做民国菜的餐厅，过去人均消费以300元起步，最近新增了一种以“秦淮小吃”和“民国家常菜”为主的菜单。雨花石汤圆、鸭油烧饼、金陵双臭煲等寻常南京菜赫然在目。据介绍，比如现在4个人来餐厅消费，可以选择3-4道凉菜、6-7道热菜以及2道秦淮小吃的套餐，人均消费只要138元。