中秋宴少人问津 沈阳高档酒店员工开始轮休

　　9月9日，记者在鲁园劳动力市场大厅见到了刚失业的酒店服务员孙志强。

　　此前他在青年公园附近的一家高档酒店当服务员。上个月这家酒店倒闭，孙志强和酒店的130余名服务人员都下岗。记者在沈阳市内调查发现，目前一些高端餐饮业开始裁员、员工调休，服务人员面临降薪与失业。

　　酒店大客户订单直线下降

　　“往年中秋节期间酒店预订非常火爆，也是客人最多的时候。这两天我在劳动力市场里却看到不少在高档酒店下岗的服务员。”孙志强说自己的不少同乡、同行在最近相继失业。

　　9月9日下午，记者来到孙志强原先工作的酒店。看门人员说，这家大酒店将改建为快捷酒店。这一地区是高档酒店聚集地。随后，记者来到另一家还在营业的高档酒店，看到这里十几名服务员正在收拾回家的行李。服务员姜晨说，他已经两年没回老家，往年中秋、国庆期间都是酒店最忙的时候，可今年“中秋宴”少有人问津。他决定回老家休息几天。

　　该酒店包房闲置率达80%，因鲜有客人出入，显得很冷清。服务员们凑在一起打扑克。“店内不需要太多员工，所以管理层决定让员工实行轮流休息。”姜晨说，以前一个月挣2500元，现在生意不好，酒店只给开60%工资。最近裁掉30多人，留下的人每周只上四天班。最近这半年，像会议、活动、公务宴这样的大订单直线下降，减少了60%以上。

　　记者在该酒店新制作的菜牌上了解到，以前188元一份的海参小米粥，现在用来当了特价菜，只要78元一份。原来一只大连鲍鱼48元一只，现在18元一只。尽管该店的特色菜都被用来充当了特价菜，但客流依旧少。

　　“粤菜厨师都在大酒店打工，冲击最大，身价大多缩水二三成左右。我们酒店炒粤菜的厨师月薪从9000元降到6000元，炒辽菜的厨师从月薪5000元降到3500元!”该酒店的潮州籍厨师长董先生告诉记者：该酒店一周以来已接到10多个退订电话，损失达五六万元，都是辖政府部门、企事业单位的聚餐。

　　小餐馆也是不错选择

　　记者先后走访沈河、皇姑、大东等多个零工市场发现，来自服务员、厨师、水案等工种的求职者远远多于瓦工、水暖工。

　　“在高档酒店干过活儿后，懒了，也馋了，一般小饭店给钱少真不爱去!”在市七院南侧的沈河区劳动力市场里，刚刚在一家大酒店失业的服务员吴威说，一个月来没找到高档酒店工作的他也准备自降身价到一些火锅店、烧烤店打工。

　　省农民工俱乐部负责人、农民工问题专家杨春文表示，2013年沈阳市餐饮服务业招工形势有了大的变化：一些高档酒店不仅招人的少了，更有甚者还出现了裁员潮，一些依靠公务宴“养活”的酒店如今生意大幅缩水。

　　“受国家政策影响，几乎所有的高档酒店都有裁员现象。”杨春文说，一些在高端酒店下岗的服务人员在择业时，一定要摆正心态，避免拈轻怕重，毕竟政务接待规制、社会风气及消费理念的巨大转变一旦形成，将具有不可逆性。高档酒店失业服务人员完全可以到中小型餐馆去打工，毕竟今年沈阳市餐饮业整体供求情况并不会有太大的改变，小型餐饮场所基层人员短缺、人员难招聘仍会是普遍现象，因此放低姿态找一份合适的工作还是比较容易的。