“金九银十”季 重庆五星酒店婚宴订单翻倍

　　“金九银十”是传统的婚宴旺季，记者昨天从重庆市多家高档酒店获悉，在国家厉行节约的政策导向下，许多酒店把婚宴市场做为市场营销的主攻方向，通过砍掉高档菜多做家常菜来降低婚宴价格，同时推出增值服务吸引新人。9、10两个月，有的五星级酒店的婚宴接单量比去年同期增了一倍多。

　　换上实惠菜单，婚宴价格降低

　　南京鼎业开元大酒店相关人士告诉记者，在公务消费剧减的情况下，婚宴“挑起了大梁”。“去年我们的婚宴最低2588元一桌，今年门槛降到了1988元。菜单重新换过了，取消了一些高档粤菜，用符合市民口味的家常菜代替。9、10两月的婚宴接单量，同比翻了一倍多，占到了整个餐饮进账的50%—60%。”

　　婚宴的“面貌”也悄悄发生了变化。“以前大家都比规模、要气派，动不动一摆三四十桌，每桌消费个五六千元是常事。”南京世茂滨江希尔顿酒店相关人士告诉记者，今年婚宴的桌数和消费都在“缩水”，通常也就摆个十几桌、二十几桌，每桌消费三四千元左右。“市民的消费观念在转变，能不浪费就不浪费。”

　　“国庆假期全满了。像10月5号、6号这样的‘好日子’，都把大宴会厅隔成两半用了，两对新人同时办婚礼，一家分一半。”金陵饭店相关人士告诉记者，目前酒店婚宴价格和去年持平，周一至周四4999元一桌，周五至周日，以及“黄道吉日”5299元一桌。从现在起直到年底，每个周末都订满了。“就连还没对外营业的二期新大楼宴会厅，都被盯上了，有意向预订婚宴的客人排到了明年上半年。”

　　往年很“拽”的酒店，现在好说话多了

　　“现在酒店好说话多了。”准备国庆假期办婚宴的市民王小姐告诉记者，几年前家里亲戚办婚宴时，碰到的五星级酒店都很“拽”，必须按配好的套系来，想换菜都不行。有的酒店婚宴华而不实，菜做得很粗，味道也不咋样。“现在不一样了，只要报一个基本价位，酒店就能配出好几款套系，还可以根据我们喜好的口味量身定做。”

　　“市场在变化，高星级酒店必须放下身段，为顾客着想。”金陵饭店相关人士说，为了吸引客人来办婚宴，他们推出了各种增值服务，比如“上菜秀”，身着旗袍的服务员端着托盘，鱼贯而出，像走秀一样上菜，看上去很有“范儿”;又比如实行会员制，凡是在酒店办婚宴的新人都可以积分换礼品，后面办满月酒、生日宴等还可以享受九折优惠。

　　世茂滨江希尔顿酒店相关人士说，酒店还准备开拓午间婚宴市场，同一天的中午场婚宴，价格要比晚场至少便宜几百元。

　　拉长产业链，兼做婚庆、蜜月游

　　尝到了婚宴市场的甜头后，一批高档酒店满怀信心，准备深挖细做，向产业链上下游拓展。

　　“我们想打造一条龙服务，联合周边的婚庆公司、影楼、珠宝商、装修公司推出优惠的‘打包’套餐，新人可以在酒店的网站上预订，然后得到相应的返现券，到合作商家消费时可抵现消费。”鼎业开元大酒店相关人士告诉记者，他们甚至还准备把婚庆服务这块也“吃”下来，“婚礼的流程、仪式的设计，我们全部可以帮新人搞定。”

　　世茂滨江希尔顿酒店相关人士透露，他们打算为在酒店办婚宴的新人推出一系列的衍生服务，“我们是全球的品牌连锁酒店，可以利用这一资源，为新人策划蜜月行程，并提供便利和优惠。”