高低受冷 中档酒店开始加速扩张

　　中央八项规定出台后，高端酒店消费遇冷，同时经济型酒店在疯狂扩张之后也面临投资过热等问题。两端发展受困，酒店行业开始掘金中端市场，希尔顿、洲际、七天、如家等原本占据“高低两头”酒店市场的已经开始向中端市场聚拢，纷纷推出自己的中端品牌。近日，维也纳酒店集团董事长黄德满在接受中国经济时报记者采访时表示，专注中端市场21年的维也纳酒店集团迎来了大发展的契机，现在以每年新开60—80家分店的速度扩张。

　　中国经济时报：快速扩张是前几年我们经济各行业的特点，酒店行业也是如此，维也纳在全国拥有230多家分店，每年开60家分店相当于不到一周就有一家开业，为何如此“疯狂”地扩张呢?

　　黄德满：目前大多数中端酒店都是单体酒店，并没有形成经济型酒店那样的连锁化发展，这就意味着很多中端酒店在营销、预订、成本分摊等方面没有规模优势。一家酒店只能辐射周边5—10公里范围，假如没有其他连锁店，根本无法联动销售，房价只会走低。低房价、高成本、缺品牌、太闲散等问题导致中端酒店业绩不尽如人意。而维也纳走的这条连锁之路就是要把我们的标准、模式复制到全国，形成规模优势、品牌优势。

　　中国经济时报：高扩张能保持高品质的中端酒店并不多，中端酒店如何才能做到这一点呢?

　　黄德满：中端酒店首先须摒弃“小而全”，减少大量不必要的健身、娱乐、SPA设施，减少硬性成本。同时也需减少人力成本。

　　做完减法后，须做加法，如加大客房投入，床、卫浴等必须向高端酒店的舒适度靠拢，同时需考虑其他收益，如会务、餐厅，因为中端商务客会有一定的会议和用餐需求。客房、餐饮和会议三大板块构建的盈利模式下，其整体入住率可维持在90%以上，维也纳今年上半年的销售额达5亿元，同比增长2%。

　　中国经济时报：那么中端酒店如何来圈定其客户群体，酒店的地理位置如何选择呢?

　　黄德满：未来在新政策的影响下，从部分高端酒店转移过来的客源将会补充到中档酒店中，中档酒店将拥有更为广阔的市场。300元至400元将成我国员工最常见的差旅标准。近年来大家对住宿要求日益提高，显然经济型酒店无法满足他们的需求，高端酒店又不是这些员工可以负担的，中档酒店就会成为这些人的选择，中国酒店市场已进入中档酒店发力的时候。

　　地理位置上，我们侧重于珠三角、长三角以及以北京、天津为中心的环渤海区域，集中在较发达城市。

　　中国经济时报：维也纳现在开分店主要有哪些形式?如何进行有效的管理?

　　黄德满：现在我们以直营店和加盟店同时进行，各占五成左右，未来我们的期望比例是直营店占六成，加盟店是四成。

　　中国经济时报：您希望将维也纳打造成怎样的一个酒店?

　　黄德满：从维也纳这个名字上就可以看出，我们希望它是一个音乐酒店，在深圳北站近期将开的“旗舰店”将会有一个会员专享的“音乐体验厅”，集全球顶尖音乐与高级音响设施于一体，入住的会员可以免费享受到经典的古典音乐。同时我认为饮食文化是我们中国文化的优势，我们有这份使命将我们的饮食文化发扬下去。

　　中国经济时报：酒店未来的规划是怎么样的?随着汉庭、如家等中端品牌的扎堆进入，未来的竞争情况会怎样?

　　黄德满：我们的短期规划是用三到五年时间完成全国达600家酒店以上的战略布局。中长期的目标，要成就一家令人尊敬的国际领袖品牌，我们今年就会进入五星级酒店市场，未来要打造一个全球最顶尖的健康美食酒店，并列世界知名酒店之林。现在我们也考虑启动C轮融资，初步计划融资10亿元，主要还是用于新店的建设上。

　　目前中国酒店市场是低端经济型酒店已经达到饱和状态，投资回报率越来越小，而高端五星级酒店产能过剩，需要挤掉泡沫。因此未来中国酒店业的竞争格局会从现在两头大、中间小的哑铃型结构向中间大、两头小的菱形、橄榄形状态演化。我想未来在中端消费的人群会越来越多，低端经济型往中端发展、高端五星级品牌往中端下沉，未来竞争会越来越激烈。