榆林餐馆酒店服务员流动大 招人难

　　3月28日，有媒体报道称，河南郑州一名校毕业的硕士研究生从事业单位跳槽，去一家火锅店当服务员，一时间成为热门话题。近日，记者在榆林市区走访发现，年轻服务员，尤其是女青年工作的流动性非常大，相对难招，但各餐馆、酒店仍对“小妹”服务员较为青睐。在其他地方逐渐出现的“大妈”服务员在榆林并不多见。

　　多数年轻人不愿当服务员

　　8日，在榆林市高新区北东环路上，不少餐馆的LED显示屏上都打出招聘服务员的信息，要求年龄在30岁左右，有工作经验者优先考虑，底薪在1900元至2200元不等。在榆林学院读大四的小李，眼瞅着毕业了，一直还没找到工作，尽管有酒店向她开出了一个月底薪2000元，还有提成加包吃住的条件，可小李还是犹豫不决，后来选择了一家房地产公司做销售。“虽然两边工资差不多，但我觉得做销售要比服务员体面一些，起码不会经常被顾客使唤和刁难。”小李说。在采访中，大多数年轻人认为，不少饭店服务员没有福利保险，每天从早忙到晚，休息时间也比较少，而且在饭店当服务员也不是长久之计，在别人看来，“没技术”、“没前途”、“低人一等”是服务员的代名词。

　　“当服务员没前途，没有发展空间，随时都有可能被炒鱿鱼。”去年高中毕业的小陈说，他宁愿去工地打工，也不愿去饭店当服务员。他觉得饭店服务员工作时间又长又累，而且工资待遇太低。

　　相比之下，一些中年妇女想去当服务员，却因为年龄缘故被拒之门外。“餐馆毕竟是服务行业，年轻一点的小姑娘做服务员还是比较合适，而且能代表企业形象。”榆林一家餐饮企业的老板说。

　　“小妹”服务员流动性较大

　　在高新区明珠大道上，高档酒店林立，随着经济增速的放缓，生意大不如以前，而“小妹”服务员也越来越难招。“我们酒店服务人员有100多人，餐饮部的服务人员年龄都在30岁以下，而客房部的服务人员年龄就相对较大，一般在40岁左右。”一家酒店综合办公室的田姓工作人员说，做服务员的大多是一些低学历的农村孩子，因为找不到合适工作，才到酒店勉强干几个月。

　　据该工作人员称，虽然现在年轻服务员比较难招，而且工作也不稳定，流动性较大，大多干一两个月就辞职了，但酒店还是更青睐年轻服务员，因为年轻服务员干活麻利、反应快，适应性强。

　　据高新区明珠大道一酒店人力资源部的数据显示，该酒店服务人员有200多人，其中餐饮部的服务人员平均年龄为27岁，客房部的平均年龄为37岁。“餐饮部的服务人员年龄大多在25岁左右，最大不会超过35岁。”该酒店人力资源部一名工作人员说，虽然他们酒店服务员的固定工资是2350元，还包吃住，但还是留不住年轻的服务员，流动性比较大，干不了多长时间就走了。该工作人员表示，客房部相对而言情况能好一点，服务员的年龄比较大，有责任心，做事踏实、稳定，能吃苦，人员流动相对较小。