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双赛同台，精彩落幕！2026世界咖啡两大赛事分区赛在浙江临海台州府城落下帷幕
双赛同台，精彩落幕！2026世界咖啡两大赛事分区赛在浙江临海台州府城落下帷幕
以下文章来源于18RESERVA ，作者18RESERVA
2026世界咖啡师大赛中国区选拔赛-台州分区赛
2026世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛-台州分区赛
在浙江临海台州府城落下帷幕
2026世界咖啡师大赛、世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛台州分区赛，圆满收官！
竞技咖啡的魅力在于，它要求选手在有限时间内完成完整的技术呈现与风味表达，同时也要求评审以标准化的尺度进行主观感受地记录与判断。这两者之间的张力，构成了竞赛的本质。
【冠军:杜嘉宁】
临海市人民政府党组成员、临海市副市长
王啸啸女士颁奖
【亚军: 陈炜杰】
三顿半产品研发负责人、世界咖啡师大赛国际评审
吴亚莲女士颁奖
【季军:孙云娟】
18RESERVA创始人、杭州亚运村咖啡业态总负责
杨林跃先生颁奖
【冠军:张晓博】
18RESERVA创始人、杭州亚运村咖啡业态总负责
杨林跃先生颁奖
【亚军: 陈思意】
上海泰摩咖啡器具有限公司品控经理
李丽女士颁奖
【季军:曲恩慧】
寻豆师（深圳）咖啡有限公司联合创始人
段皓先生颁奖
【殿军:鲁雪】
云南际遇缤纷咖啡有限公司创始人
赵馨女士颁奖
两场赛事，三个比赛日，
见证了两种不同维度的咖啡表达，
一种是吧台后的高压竞技，
另一种是萃取中的精准叙事。
2026世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛
台州分区赛
咖啡冲煮大赛的节奏很快，指定冲煮，同一支豆子在选手手中呈现出完全不同的面貌。
自选冲煮要完成一壶咖啡的冲煮与呈现，同时向评委阐述自己的选豆逻辑、冲煮方案和风味预期。
有人用低温慢萃，突出甜感和醇厚度；有人用高温快冲，保留花香和果酸的明亮度。
没有标准答案，只有各自对这支豆子的理解。
2026世界咖啡师大赛中国区选拔赛
台州分区赛
咖啡师大赛的赛台上，每位选手有15分钟。
这15分钟里，要完成 Espresso、牛奶咖啡、创意咖啡三组出品。在每个环节从咖啡的产区、品种、海拔、水土、生豆处理、烘焙曲线、浓缩咖啡制作的粉量、萃取时间以及牛奶的选择，逐一进行阐述。
从风味品鉴到技术评估，评委的工作不是简单地为咖啡打分，而是在主观感受中寻找客观标准。
连续的高强度品鉴中，始终用同一把尺子去衡量每一杯咖啡——这一杯的酸质和上一杯相比，是更明亮还是更柔和；这一杯的余韵和标准样相比，是更长还是更短。
每一次打分都是对选手努力的尊重。
2026世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛
台州分区赛
2026世界咖啡师大赛中国区选拔赛
台州分区赛
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办比赛这件事，
说起来不复杂，但真正做起来，
每一个环节都不容易。
这次我们能顺利把两大赛事的分区赛做完，
要感谢的人很多。
作为承办方，
我们很高兴能成为这段旅程的一小部分。
见证高光，也尊重遗憾，
这才是比赛最真实的样子。
我们下次见！
来源|台州府城
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