餐饮集团CEO岗位说明书

岗位基本信息

岗位名称：餐饮集团首席执行官（Group CEO）。

所属组织：多品牌、多区域的餐饮集团或连锁餐饮企业，统筹战略、经营与组织。

汇报对象：集团董事会／董事长。

直接下属：各品牌总经理、集团营运、供应链、品牌市场、人力、财务等条线负责人。

工作地点：集团总部，跨区域巡店与出差视业务布局而定。

一、岗位定位

餐饮集团CEO是集团经营的最高负责人，对集团整体战略方向、营收规模、利润水平与组织健康负总责，是连接董事会战略意图与一线经营执行的关键枢纽。与品牌总经理管"单店或单品牌"、区域营运负责人管"区域门店"不同，集团CEO管的是"整盘生意"——品牌怎么布、店开多少、供应链怎么搭、组织怎么长。连锁餐饮的竞争，前半场拼单店模型，后半场拼集团化的运营效率与扩张节奏，这个岗位就是后半场的操盘手。招人前要先划清边界：是战略型CEO（定方向、搭班子），还是经营型CEO（背营收、管利润）；前者重格局与资本，后者重落地与执行。这个岗位的价值，不在名头多响，而在让集团在规模、效率与品牌之间找到可复制的增长路径，带着整盘生意往前走。

二、岗位职责

1. 集团战略与品牌布局：制定集团中长期发展战略与多品牌组合策略，明确直营、加盟与合伙的边界，把控扩张节奏与区域进入顺序。

2. 营收与利润总负责：统筹集团营收、成本与利润目标，盯住单店模型盈利性与集团整体 GOP，对经营结果负总责。

3. 供应链与成本结构：搭建中央厨房、采购与仓配体系，压住食材与人餐成本率，在规模采购与品质稳定间守平衡，夯实毛利底座。

4. 组织与人才梯队：搭班子、定架构，建设品牌总经理与职能负责人的后备梯队，沉淀可复制的管理方法论与文化。

5. 品牌市场与资本：统筹品牌定位、传播节奏与私域运营，对接资本与投资者关系，支持融资、并购或上市节点的战略落地。

6. 直营与加盟模式选择：根据品牌阶段与区域特点决策直营与加盟配比，设计加盟管理体系与风险管控，避免规模扩张稀释品质。

7. 风控与合规：守住食安、财务、用工与品牌合规底线，建立危机预警与处置机制，保障集团在多区域经营中的稳健运行。

三、任职资格

1. 学历与专业：本科及以上，工商管理、餐饮或酒店管理相关专业为加分项；这一岗位更看重经营战绩与操盘履历。

2. 从业经验：十二年以上餐饮或连锁经营经验，其中五年以上集团级或多品牌负责人经验；有从单店到多区域规模化复制的成功案例者优先。

3. 经营能力：拿得出集团营收、利润与扩张节奏的完整战绩，懂单店模型、GOP、供应链成本与组织效率，能把品牌从区域做成全国。

4. 战略与资本力：有集团战略制定、品牌组合与资本运作（融资、并购、上市筹备）的实操经验，能在规模与品质间做平衡。

5. 组织领导力：有搭建高管班子、培养品牌总经理的案例，能压住多区域、多品牌的复杂节奏，带得动大体量团队。

6. 职业素养：格局大、决断稳、抗压强，能在董事会预期与一线现实之间做取舍，对集团结果主动负责。

四、管理范围与汇报对象

餐饮集团CEO统管集团整体经营，对战略、营收、利润与组织负总责；向集团董事会或董事长汇报，接受董事会的战略督导与业绩考核。在授权范围内决策品牌布局、预算分配、重大人事与资本事项，跨区域并购、核心高管任免与年度战略调整提请董事会批准。日常既要抓集团经营复盘与品牌巡店，也要管资本对接、组织升级与危机处置；遇到重大食安、财务或品牌舆情，牵头处置并即刻上报。这个岗位授权给得足，集团才转得动；既背经营数又扛战略责，是它的常态。

五、考核指标（KPI）

1. 经营结果：集团营收达成率、GOP 率、同店增长与新增门店盈利周期。

2. 规模与效率：门店净增数、单店模型可复制率、人效与坪效。

3. 成本结构：食材与人餐成本率、供应链集采占比与毛利水平。

4. 品牌与资本：品牌声量与会员规模、融资或上市关键节点达成。

5. 组织健康：高管梯队完备率、核心人才流失率、员工敬业度。

6. 合规与安全：食安与财务合规通过率、重大风险事件闭环率。

六、薪酬与激励

该岗位多采用"固定年薪＋绩效奖金＋长期激励（股权／期权）"结构，头部集团另有超额利润分成与战略里程碑奖金；浮动部分与集团营收、GOP、扩张节奏与资本节点挂钩。集团级一把手看重决策授权与战略话语权，JD 中建议写清薪酬区间、激励口径与考核周期，含糊容易在谈薪阶段反复、甚至谈崩。

本文内容仅基于乔邦猎头过往服务案例与行业经验整理撰写，旨在为岗位理解提供参考，不构成法律、薪酬、用工或招聘方面的专业意见；具体岗位职责、任职资格与考核标准，请以用人单位正式发布的招聘文件为准。