APEC首脑会聚北京 雁栖湖闪耀自然风光

　　在距离北京市中心50公里的雁栖湖上，怀柔的老人家会告诉你多年前看得见更多的天鹅。如今大多只是大雁了，间或有鹤。明清时殷勤的烧香客从京城中络绎至此，总是先去红螺寺烧香，而后便是来看雁观湖。过了这么多年，朝代更迭，京城的人但凡要来郊外古寺，或游慕田峪兼踏青游水的，依旧是首选雁栖湖畔。2014年全球贵客会聚于此——深秋11月的APEC会议将在了怀柔雁栖湖召开。

　　怀柔雁栖湖

　　雁栖湖位于北京郊区怀柔城北8公里处的燕山脚下，北临雄伟的万里长城，南偎一望无际的华北平原，是一处风光旖旎的水上乐园。雁栖湖水面宽阔，湖水清澈，每年春秋两季常有成群的大雁来湖中栖息，故而得名。

　　自1986年以来，怀柔区政府不断加大对雁栖湖资金投入，陆续建成了一些景区，现在已经成为北京市民假期休闲，旅游的好去处，2000年被国家旅游局评为国家AAAA级风景区。

　　中国北京将主办2014年APEC峰会，地点设在北京雁栖湖，目前已完成官方网站建设、会标设计等筹备工作。这是中国时隔13年再次主办APEC峰会。

　　怀柔的老人家会告诉你多年前在雁栖湖看得见更多的天鹅。如今大多只是大雁了，间或有鹤。明清时殷勤的烧香客从京城中络绎至此，总是先去红螺寺烧香，而后便是来看雁观湖。过了这么多年，朝代更迭，京城的人但凡要来郊外古寺，或游慕田峪兼踏青游水的，依旧是首选雁栖湖畔。2014年还有贵客至此——深秋11月的APEC会议据闻也选址在了怀柔雁栖湖。

　　塞北山水，江南风韵。如今提到去怀柔旅游，人们想到的不光是4500公顷五龙潭原始森林，更多的人会想到湖光山色的雁栖湖，如诗如画的美景，击水漫游的潇洒。沿111国道向北直行行驶8公里，10分钟左右就可以清楚地看到一面碧湖，雁栖湖。雁栖湖又称北台上水库，于1962年1月落成，是北京地区非常有历史的一座水库。

　　雁栖湖因每年春、秋都有成群的大雁、仙鹤等珍禽在此栖息而得名。湖区气候宜人，湖水清纯碧蓝，每年的5—10月是最佳赏景期。雁栖湖三面环山，北面群山连绵起伏，山间万里长城隐约可见;西面有红螺寺;东面有元宝山、金灯山;南面则是一望无际的华北平原。登山远眺，蓝天碧水、绿野田园尽收眼底。

　　雁栖湖由东、西两个湖区组成，水面宽阔，湖容量3830万立方米，水面达230公顷，湖岸线20余公里，最大水深25米。景区大门造型新颖，状如长虹飞架，宏伟壮观，被誉为“江北第一门”。景区三面环山，北面燕山如屏，西北山上长墟绵延，附近有敌人楼18座。湖岸长约20公里。沿岸绿树成荫。景区内有了设施齐全，有天然游泳场，野营村，钓鱼爱好者还可尽兴垂钓，现有水上双飞伞、水上跑车、水上自驾摩托、大型回转式激流勇进，金灯山飞降、高驾观光火车、空中飞人、火箭式蹦极、人工攀岩等40余钟大型水、陆娱乐项目。

　　国际都会

　　位于怀柔区雁栖湖畔的北京雁栖湖生态发展示范区规划建设已初具雏形，主打“国际会都”建设前充分研究了G20、APEC等顶级峰会的特点，在规模和内容上都是按照承接大型国际会议要求建设的。

　　据介绍，雁栖湖生态发展示范区总面积31平方公里，近期项目主体包括国际会都核心岛、日出东方酒店、雁栖小镇等配套项目，以及环湖景观整治与改造工程。2013年年底前将完成国际会都核心区、对外联络通道等主要建设，雁栖湖东岸和北岸宾馆也将进行全面升级改造。随后的3至5年，将完成绿色国际雁栖小镇规划建设。

　　国际会都建在雁栖岛上，位于岛中央的国际会议中心正在进行内外部同步装修。据介绍，国际会议中心具有典型的汉唐风格，屋顶将绘有青龙、白虎、玄武、朱雀的动物纹样。

　　待“国际会都”开放后，驾车从怀柔出口驶出京承高速，便可经过联络线驶上范崎路，十几分钟便可抵达雁栖岛。

　　2001年上海APEC会议期间，鸡汁炖松茸作为一道改良的上海菜，呈现在各国元首的餐桌上，受到好评。据了解，当时晚宴的菜谱是一个冷盆、四道热菜、一个点心加水果，原料全部为国产。

　　对于2014年北京APEC会议的饮食，预计到时会有地道的北京小吃呈献给各国领导人，这也是推广北京小吃的一个窗口。北京小吃的清真特色会非常适合APEC会议的参会者。因为在APEC成员中，有很多信仰伊斯兰教的国家，而北京小吃中的艾窝窝、驴打滚等清真食品正好契合这些国家领导人的口味。

　　驴打滚

　　豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一。外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。

　　艾窝窝

　　艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

　　艾窝窝是老北京清真风味小吃。曾有诗云“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。它的特点就是色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香。同样切糕也是深受老百姓喜爱的老北京清真风味小吃，特别是到了年节，切糕一定是老百姓必吃的食物，主要是为了取个吉利，因为切糕有“年年高”之意。

　　豆汁儿

　　豆汁儿是对于2014北京APEC会议饮食极为大胆的猜想。可以说豆汁儿是北京小吃最具有代表性的美食，然而它独特的味道却让不少人望而却步。如果我们能够在2014年的北京APEC峰会上见到豆汁儿的身影，那可是再惊喜不过。只是不知道各国元首们能否接受这“又臭又香”的老北京特色清真小吃。

　　豆汁儿何时出现已无法考据。但是清朝那时候，北京人感冒、中暑，肠胃不适，都讲究喝口豆汁儿发汗，或者暖胃、解暑，豆汁儿就成了不论贵贱、不分老幼都喜爱的小吃兼饮品了。作家梁实秋在他的《北平的零食小贩》一文中这样描述豆汁儿：“绿豆渣发酵后煮成稀汤，是为豆汁儿，淡草绿色而又微黄，味酸而又带一点霉味儿。佐以辣咸菜，午后啜两三碗，愈吃愈辣，愈辣愈喝，愈喝愈热，终至大汗淋漓，舌尖麻木而止。北平城里人没有不嗜豆汁者，外省人居住北平二三十年往往不能养成喝豆汁的习惯。能喝豆汁的人才算是真正的北平人。” 然而现如今除了老北京人，年轻的北京人能喝豆汁儿的也不多了。

　　虹鳟鱼

　　各国元首们来到怀柔开会，不尝一尝著名的虹鳟鱼可太可惜了。 虹鳟鱼原产北美洲太平洋沿岸，生存条件要求高，属娇贵鱼种。鱼身非常优美匀称，在它身体的一侧有一条清晰的彩虹样的痕迹，这是它的名字“虹鳟鱼”的来历。

　　怀柔得天独厚的水资源适合虹鳟鱼生存，每个周末，都有许多城里人开车进入怀柔虹鳟鱼一条沟，在青山下小溪边体验垂钓、品尝虹鳟鱼的乐趣。据说平均每年有三十多万游客是冲着虹鳟鱼来怀柔的，即使是在冬天旅游的淡季，也有不少旅游者光顾。虹鳟鱼在怀柔分布比较广，二十多个旅游景点，几乎每个景点周围沿途都有虹鳟鱼垂钓乐园和餐饮设施。连深山区的碉子、琉璃庙、汤河口、喇叭沟门也不例外。

　　虹鳟鱼的吃法多种多样，每个人都可按自己的口味进行调试：红烧、侉炖、清蒸、尤以烧烤、吃生鱼片为最多，用鱼骨做汤别有一番风味。除了常吃的生鱼片和烤鱼，现在还有了水煮虹鳟鱼，连酥鱼头、酱鱼骨都能做了，绝对的变废为宝，誓将虹鳟鱼100%利用到底。

　　每年APEC领导人非正式会议的一大亮点，就是与会领导人穿上主办方提供的特色服装，来个家庭式的大合影，这也被称为世界最高级别的服装秀。2013年的APEC会议，国家主席习近平和夫人彭丽媛身着的印尼传统服饰出席晚宴不禁让人们眼前一亮。因此找出一款代表中国文化的服装，也是“北京APEC”的重头戏。

　　现代唐装

　　2001年APEC会议江泽民与小布什着唐装合影

　　2001年10月21日会议当天，各经济体领导人穿着具有浓郁中国风情的中式对襟立领休闲服，即唐装，参加会议并合影留念。这套唐装的面料是织锦缎面，衬里为印有“APEC CHINA2001”的真丝缎。

　　衣服一共有6种颜色，工作人员把选定的6种颜色的色卡分别寄给各位领导人，请他们挑选自己喜爱的颜色，同时将准确的衣服尺寸寄回。为了以防万一，所有的衣服都准备了两套，一套成品，一套半成品。半成品就是把领子、袖子、衣身分别做好，但不接拼，以便加以修改。

　　西方国家称“中华街”为“china town”英文发音很像“唐”于是译为“唐人街”，于是就把这些华人街的“唐人”所著的中式服装叫做“唐装”。现代唐装来源于清代满族服饰，与古代唐朝服装无任何关系。

　　中山装

　　以孙中山名字命名的中山装

　　中山装是以孙文的名字命名的一种服装。很多著名人物如蒋中正、毛泽东、周恩来、邓小平都常穿着中山装。中山装(Chinese tunic suit)是在广泛吸收欧美服饰的基础上，近现代中国革命先驱者孙中山先生综合了西式服装与中式服装的特点，设计出的一种直翻领有袋盖的四贴袋服装，并被世人称为中山装，此后中山装大为流行，一度成为中国男子最喜欢的标准服装之一。

　　由于新中国开国领袖毛泽东经常在公开场合穿中山装，西方也习惯称呼中山装为“毛装”。在1960和1970年代，亿万中国成年男性大多穿着中山装。

　　旗袍

　　现代意义的旗袍，诞生于20世纪初叶，盛行于三四十年代，是中国女性服装的代表。当时上海是上流名媛的福地，她们热衷于游泳、打高尔夫、飞行术、骑马，奢华的社交生活和追赶时髦，注定了旗袍的流行。由于上海一直崇尚海派的西式生活方式，以致后来出现了“改良旗袍”，从遮掩身体的曲线到显现玲珑突兀的女性美。

　　经过多年的修正与改良，旗袍已经成为最能体现中国女性美的服装，用最中国的布料，丝绸、锦缎、提花棉，做成最中国的服装———旗袍，穿在发髻高挽身段窈窕的中国女子身上，那种东方的美、东方的神韵，令人叹为观止。旗袍在这里，已超脱了一般意义上的服装而成为一种象征。

　　APEC为何定址怀柔雁栖湖?

　　

　　2013年10月8日，印尼巴厘岛。中国APEC代表团新闻中心举行第三场新闻发布会，北京市政府外事办公室主任赵会民宣布：北京将主办2014年APEC会议，地点在雁栖湖，位于北京东北部、怀柔新城以北的雁栖镇。消息传来，人们不禁想知道：为何会选址怀柔?怀柔区表示，该区的优势在于打好绿色生态、环保科技、历史积淀和国际文化这“四张牌”。

　　【绿色生态】

　　“水陆空”生态治理让绿色常留

　　沿京承高速一路向北，“一半山水一半城”的怀柔是一道绿色生态屏障。绿色，是怀柔的第一张牌。

　　怀柔实施植树造林、恢复植被、小流域治理、城市污水处理等“水陆空”立体生态环境治理体系，把绿色生态持续留给了居住在这里的人们。

　　潮白河怀柔段过去由于盗采形成大量沙坑，是北京五大风沙危害区之一。半年多前，这里还是一大片飞沙走石的砂石荒地，现在2000多亩乔灌植物已然“扎根安家”。

　　绿化产生的效果也很显著：全区林木绿化率76.42%、人均绿地54.25平方米，大气质量良好以上天数达到八成以上。

　　作为首都重要的饮用水供给区，怀柔的水更为金贵。雁栖湖、怀柔水库、青龙峡等22座水库，汤河、白河、怀沙等17条四级以上河流点缀于青山之间。水源保护离不开污水处理。怀柔区水务局负责人说，雁栖湖畔的宾馆饭店、农家乐聚集区，都能看到污水处理设备。覆盖区、镇、村、分散点源的四级治污无害化处理网络，实现了“污水不出村”，城市污水处理率100%。

　　【历史积淀】

　　明长城成APEC主会场“背景墙”

　　作为具有影响力的国际峰会，APEC会议的选址向来很有讲究，都力求体现东道主的自然风光和历史文化。

　　雁栖湖周边，除了宜人的自然风景外，还有世人瞩目的明长城。距离APEC会址最近的便是河防口长城。怀柔区文物所负责人说，这段长城将是雁栖湖的配套景观，成为APEC主会场的一个大“背景墙”。

　　河防口长城属于明长城中的一段，关隘严谨，敌台密集，但因年久失修，坍塌损毁严重。经过一年多的抢险加固，百分之八十的敌楼修复完成。

　　修缮后的河防口长城暂时还不具备攀登条件，与传统的登长城观景不同，为了让APEC首脑、嘉宾们近距离欣赏长城，一条550米的木栈道准备架设到两个敌楼之间，栈道离长城最近处只有两米远，预计明年6月底前完工。

　　同时，位于青龙峡景区内的大水峪长城，也要在明年10月前完成2000米的修缮，作为APEC期间供各国嘉宾可攀登的一段长城。

　　“长城这张名片，让怀柔有了历史的积淀。”文物所该负责人说。

　　【环保科技】

　　70余先进技术支撑“国际会都”

　　在巴厘岛的简短发布中，官方介绍：雁栖湖建设秉承“低碳环保、科技创新”的理念，应用70余项世界领先的生态环保技术，使清洁能源使用率、太阳能生活热水覆盖率、生活垃圾无害化处理率、餐厨垃圾处理资源化利用率、污水处理率、水土保持方案实施率和水体生态护岸实施率均达到100%。

　　眼下的雁栖湖工地里，工人们正在抓紧赶进度。站在雁栖湖大坝上可见，水坝护坡铺装上了大面积的太阳能板，标志性建筑“日出东方”拔地而起，远处核心岛的国际会议中心已初现真容。

　　污水通过管道直接排放到4公里外的污水处理厂，一滴也不留在岛上;餐厨垃圾利用特殊菌种，通过加热、机械搅拌、强制通风等分解，剩余物可作肥料使用;五星级酒店采用能源“三联供”及太阳能幕墙、太阳能热水器提供照明和热水;纯电动车、超级电容车等新能源车将开行;生态循环垃圾处理系统让园林绿化废弃物循环再利用。

　　这就是雁栖湖畔的“国际会都”，最大限度地实现节能、节水、节材和环保。按照未来规划，雁栖湖生态发展示范区核心区将实现“无煤化”。

　　【国际文化】

　　承办高端会议“国际范儿”十足

　　虽然位于北京郊区，但怀柔始终保持着与世界充分的交流。高端会议和大型活动更是频频青睐这里，“国际范儿”十足。早在1995年，联合国第四次世界妇女大会非政府组织论坛在怀柔成功举办。筹办这次会议，不仅给怀柔的城市面貌带来巨变，也启发了怀柔发展会议会展产业的新思路。

　　此后，中影、星美等影视创作基地纷至沓来，《建党伟业》、《让子弹飞》、《唐山大地震》等一大批国际大制作都在这里完成，会议会展产业得以进一步拓宽，怀柔成为一个汇集中外、融合传统与现代的“文化大熔炉”。

　　“叫卖”洋民俗，“置景”影视圈。怀柔“国际范儿”的文化，是多样的，也是开放的。怀柔区表示，身为文化科技高端产业新区，承办大型国际会议和活动，怀柔有可借鉴的经验，大有可为。

　　而“后APEC时代”已在谋划中。怀柔将打通会展、旅游、影视等多个业态，重点打造休闲会展、科技研发、影视文化、高端制造和商贸金融“五个产业功能区”，以高端国际会议为核心，充分利用重大会议设施，让雁栖湖畔的“国际会都”，成为国际会展的一张新名片。

　　■ 变化

　　【村庄】 街道拆除违建变身“水韵长街”

　　雁栖镇范各庄村，改建中的步行街上，灰砖青瓦，典型北方民居色调。61岁的张振华和陶万祥现在几乎每天都爱来这里遛遛弯，“咱这儿可是一天一个变化”。

　　从这条街向北望去，抬眼就能看到雁栖湖“国际会都”标志性建筑“日出东方”。步行街向西的方位，距离APEC主会场直线距离只有1000米。

　　几年前，当怀柔决定把“国际会都”建到这里，住在雁栖湖畔的人们心里就开始泛起涟漪，生活也在改变着。

　　穿过村头新建的汉白玉牌楼，来到纵贯南北的步行街。张振华和陶万祥老哥俩每天遛弯的地方，此前是村民生活的主街，各类违建密布。

　　上世纪90年代，雁栖经济开发区设立，大量外来人口就近到村里寻找房子租住。村党支部副书记王淑玲说，村里常住人口只有1800人，外来人口最高峰时就达到了7000多人。靠着收房租而火爆起来的“瓦片经济”由此成为村民主要收入。据不完全统计，近十几年村民在租房上的收入高达1300万元。

　　“瓦片经济”也带来了新问题——大量违建兴起。“那会儿人车混杂，人走在街上也窝火。”张振华说。

　　范各庄的村容治理，从今年7月开始。

　　私搭乱建拆了，街道从最窄时的6米扩宽到12米。村里又请来了设计师，村中央的这条生活主街将建成一条彰显北方农村民居特色的步行商业街，还要引活水入村，蜿蜒环绕村舍。

　　范各庄人还给这条街取了一个颇有韵味的名字——“水韵长街”。

　　眼下走进村子，改建工程规模初现。铺设完工的步行街路面宽阔，汽车不再允许通过;两侧30多间民房的门脸已贴上了仿古灰砖，二十四孝图壁画绘制完成;收集到的有年头的农具，也摆进了农具博物馆;村东北头，规划了150亩“三季有花、两季有果”的果园和薰衣草园。

　　待到明年6月初，“国际会都”落成时，范各庄的“水韵长街”也将开街。那时，流水绕村舍，将与步行街交织成景。

　　【商户】 从烤肉生意扩至巴西风情园

　　68岁的巴西华侨董洪宣也再次面临机遇。

　　十几年前，他带着巴西烤肉来到怀柔，一次汽车拉力赛，让原本萧条的烤肉店赚足了人气，逐渐成了雁栖湖边上的“名吃”。几经迁址，现在他的巴西烤肉店就在距离雁栖湖景区大门不足百米处。

　　雁栖湖畔，城水相依。核心岛上，风云际会……

　　董洪宣也有了新想法，当年那块雁栖湖景区大门正对面的补偿土地，被他设计成一个集餐饮、旅游、住宿、特色文化为一体的巴西风情园。

　　这个占地面积16440平方米的风情园，就紧邻雁栖湖景区，被作为示范区配套的重要节点工程。待明年夏天落成，游客可以到这里感受浓郁的巴西特色文化。

　　【小镇】 欧洲风情街要“做世界的生意”

　　“国际范儿”的会都，自然少不了异域元素。

　　在范各庄村的北边，是一排排欧式小镇风格的建筑——顶秀美泉小镇。以茜茜公主为主题的假日酒店、城堡、教堂、风车、人物雕塑，透着古典欧洲气息。

　　虽然地处雁栖湖，小镇打定要“做世界的生意”。打造的欧洲风情商业街，长约1000米，拥有独立店铺102所，休闲购物、餐饮娱乐、创意文化、特色旅游统统囊括，将于明年6月开街。

　　就在上个月，欧洲风情商业街还与意大利手工艺联展协会签约，23个意大利品牌商要落户于此。以意大利为“厂”，欧洲风情街为“店”，让意大利家居用品、手工艺术品、皮具配饰、体育用品等手工知名品牌与北京零距离接触。

　　“意大利造更强调材质和手工制作。每种商品，工匠会按照客人的需求专门设计版型，一人一版”。意大利手工艺联展协会主席甚至表示，众品牌透露出强烈意愿，希望能在这里开展“高级定制”。

　　有着这些独特资源的优势，怀柔把顶秀美泉小镇欧洲风情街纳入到国际会都“高端商务配套服务区”。

　　顶秀美泉小镇招商部负责人说，此前就有多国使馆及商会选择这里举办会议交流，也为承接APEC配套服务积累了经验。“APEC期间，我们的酒店、餐厅、酒吧，可为参会工作人员保障供应”，其中假日酒店就有119套装饰一新的标间、商务房、行政房，还有72套loft公寓。