“稻香鲩”杯2013广东厨艺交流赛圆满落幕

　　2013年4月18日，广东省厨委会六周年庆典暨“稻香鲩”杯广东厨艺交流赛在广州悦语酒家隆重举行。原广州市副市长刘念祖 、世界中国烹饪联合会副会长、广东省厨委会会长欧锦和、广东省食文化研究会会长杨冠丰、广东省餐饮服务行业协会常务副会长谭海城、广东省酒店用品行业协会常务副会长郭永双、美国首位华人市长、医学博士黄锦波、广东省厨委会常务副会长郭锦雄、著名美食节目主持人大嘴.米高、华南师范大学生命科学学院硕士生导师潘淦教授、珠海市餐饮协会会长常胜等出现了当天的活动等。

　　在庆典当天，“稻香鲩”杯广东厨艺交流赛作为此次活动的重头戏，邀请了数十位广东名厨进行厨艺比拼。为了突显出大厨们的真正水平，主办方规定参赛的大厨现场制作两道菜，其中一道采用的是有着中国第一山泉水健康鱼品牌的 “稻香鲩”为食材。据主办方介绍，稻香鲩产自清远仙女湖，其水质优良，湖水四季清澈见底，属于省内优良的健康水产养殖基地。此次将“稻香鲩”作为厨艺比赛的主打食材，一方面是为了评测大厨们的手艺，另一方面也是为了让更多人认识这种环保健康的鱼品种。

　　经过国家级评委的严格评分，评出了本届厨艺交流赛金奖作品21个，特金奖作品10个。

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　　“稻香鲩”杯广东厨艺交流赛金奖作品：

　　惠州大亚湾假日酒店 黄胜华 奇妙金丝风尾虾

　　名苑海鲜酒家 陈家荣 金网榆耳炒螺片

　　东悦酒家 朱汝洪 葱香嫩滑丁桂鱼

　　银濠假日酒店 罗文柄 鸟语花香

　　利苑酒家 吴玉擎 金榜题名龙虾扒

　　悦濠海鲜酒家 陈国勋 干汁茄味稻香鲩

　　广州嘉逸皇冠酒店 彭爱光 称心如意煮鲃鱼

　　广州悦语酒家 熊振 酸菜煮稻香鲩

　　广西滨江酒家 陈锦桂 浓汤河豚

　　佛山市怀巷东南亚茶餐厅 Winaichuenta 泰式三味鱼

　　羊城酒家 刘敢彪 黑鱼子海胆烩鲩鱼肶肉

　　广东省武警会议酒店 潘志威 金液米香笋壳鱼

　　天虹宾馆 谭辉 干烧笋壳鱼

　　勒流公私房菜 何盛良 锦绣虾球

　　佛山宁璇宫酒店 张德林 翡翠芝士虾球

　　广州悦语酒家 陈云峰 青湾海胆焗饭

　　佛山裕乡村 霍敏佳 黑椒稻香鲩

　　东川大酒楼 伍思劲 葱心鱼块

　　东璟酒家 张永顺 XO酱长寿菌炒螺片

　　广州市海珠区荷塘花语美食店 吴志江 姜葱霸王稻香鲩

　　恒丰海悦国际酒店 莫庆光 养生鸽吞极品松茸

　　“稻香鲩”杯广东厨艺交流赛特金奖作品：

　　银濠假日酒店 罗文柄 特色蒸无骨鱼

　　勒流镇恒发酒楼 赵业仕 糯米焖扇鸡

　　利苑酒家 吴玉擎 龙虾汤堂涮稻香鲩

　　广州嘉逸皇冠酒店 彭爱光 燕巢松子汁焗海螺

　　广州悦语酒家 陈云峰 葡式焦糖叉烧

　　羊城酒家 刘敢彪 蒜香鲩鱼扒

　　天虹宾馆 谭辉 金瓜汁太空蛋

　　名苑海鲜酒家 陈家荣 砂锅黑松露局丁桂鱼

　　广州市海珠区荷塘花语美食店 吴志江 孜然白菌炒安格斯牛肉

　　顺德区大良凤翔龙厨酒店 罗惠全 叮叮鹅