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兰卡威瑞吉酒店明星厨师团队全新亮相

迈点网 · · 2017-04-19 09:42:44

  Beno Wicaksana出任厨师长,Gaetan Biesuz出任行政总厨,Robby Motota出任饼房行政主厨。

  图片中从左到右分别是:厨师长Beno Wicaksana,行政总厨Gaetan Biesuz,饼房行政主厨Robby Motota

  兰卡威瑞吉酒店新任行政总厨Gaetan Biesuz,饼房行政主厨Robby Motota和厨师长 Beno Wicaksana将各展才华,带领国际厨师团队为宾客带来别具特色的用餐体验。

  兰卡威瑞吉酒店是马来西亚的首家瑞吉酒店,也是兰卡威十年来开幕的首个豪华度假酒店。由于其全套房设置,国际化设计以及标致性管家服务,被兰卡威旅游局定位为奢华旅行目的地。其中,由著名景观设计师比尔·本斯利(Bill Bensley)设计的白木水上餐厅(Kayu Puti),将古典与现代完美融合,是最令人期待的美食美酒之所。

  临近2017年伊始,兰卡威瑞吉酒店白木水上餐厅拥有了一个全新的明星厨师团队,正如他们所说的那样——好事成三。在行政总厨Gaetan的领导下,三位大师结合各自特长,融合东西方烹饪特色与精华,创作出精致而极富创意的菜单。在这座如同艺术收藏馆的水上私人别墅中,厨师们致力于将新鲜食材转化为美食杰作:融合现代技术,囊括本地传统菜式和珍贵的家庭食谱,打造亚洲风味精品菜肴。

  法国籍行政总厨Gaetan Biesuz将他在各国游历和工作的经验带到了兰卡威瑞吉酒店。曾在英国、美国、迪拜和泰国等多个国家工作,他的烹饪哲学起源于谦逊温和的家庭教育。他认为,优质食物是生活的基石,而尊重更是这基石的核心。 Gaetan大厨认为,尊重食材,尊重团队,才能获得最好的效果。 尊重当地环境、文化和合作伙伴对他来说也尤为重要。 与当地供应商的关系也是建立在相互尊重的基础之上,他说,作为一名厨师,能与那些优质水果、蔬菜或海鲜生产商合作是非常幸运的。

  “我的烹饪哲学即是尊重和照料那些食材,这样它们才能发挥所长,创造出令人铭记一生的用餐体验。 ”行政总厨Gaetan Biesuz说,“我希望通过分享我所有的知识和支持厨房团队,令他们超越期待,提供始终如一的卓越品质。”

  印度尼西亚籍厨师长Beno Wicaksana曾在印度尼西亚的很多顶级五星级酒店和度假村工作,经验丰富。 受到烹饪家庭的影响,他认为,烹饪是一种诚实的表达。 Beno厨师分享了他对自当地新鲜食材的热爱,在兰卡威瑞吉酒店,他最喜欢的菜肴是当地出产的经典酸辣黑鳕鱼(Asam Pedas black cod)。

  “如果我能分享我对烹饪的热爱,并通过美食美酒对他人体验产生积极的影响,那么我就完成了作为厨师的使命。”Chef De Cuisine Beno Wicaksana说, “我的目标是秉持最优秀的食品标准,使兰卡威成为卓越的餐饮目的地。”

  来自印度尼西亚的饼房行政主厨Robby Motota也是一名资深国际厨师,从印度尼西亚到马尔代夫、卡塔尔、迪拜和泰国的豪华酒店厨师团队,每到一处都为他的烹饪作品带来不同的灵感。 Robby厨师从小就热衷于烘焙和制作美食,并且将他的丰富经验用于传统菜式,如长崎菜,加入独特现代诠释,令传统菜肴焕发新的活力。

  “我相信通过以现代烹饪技术处理当地原料和菜肴,从而与当地文化取得共鸣。”饼房行政主厨Robby Motota说, “我们的目标是在这里做出最高品质的甜品和烘焙食品,兼顾视觉创意又无比美味。”

  兰卡威瑞吉酒店坐落于马来西亚的“自然天堂”兰卡威岛,长约600米的白色沙滩如同一道银边镶嵌在酒店周围,碧波浩瀚的安达曼海和大面积热带绿植更是令人心旷神怡的天然背景画。 酒店内设有4座私人水上别墅和85间豪华套房,是岛上第一家全套房豪华度假酒店。 每间套房都经过设计师的巧妙设计,坐拥唯美海景,内饰奢华并饰有当地艺术家的精选画作。 除此之外,酒店内还拥有6间餐厅和酒吧以及瑞吉酒店品牌标志性水疗中心——铱瑞水疗。

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