成都餐饮加盟廖记棒棒鸡 开拓餐饮发展新思路

　　【迈点网】2010年第十一届中国美食节暨第九届国际美食博览会上公布了《2010中国餐饮业调查报告》。我国餐饮业从去年开始出现新的态势：今年1-7月份按照国家统计局调整的新口径，全国餐饮收入9595亿元，增长17.1%，首次低于社会消费零售额的增幅，餐饮业的发展增速开始放缓。同时，餐饮企业面临“四升一降”，即原材料价格特别是农副产品价格持续上涨;人工成本大幅增加;水电煤气价格提高;房租上升，而企业的利润率明显下降。

　　面对这样的态势，作为四川著名餐饮连锁品牌的廖记帮帮鸡不断积极调整，争当“城市品牌”，引领成为餐饮业进入转型升级新时期的大潮流。

　　连锁模式推陈出新

　　据商务部提统计，以直营店或上市公司合并报表的方法计算，10亿元以上餐饮连锁企业集团有10多家。餐饮企业要做大做强必须大力发展连锁经营、发展餐饮食品工业化、发展产业基地和人才基地。廖记棒棒鸡在其17年的发展壮大的过程中，也是很好得运用了连锁加直营的现代模式，把“分享美食文化，共享财富”的经营理念发挥到了完美的境界。

　　同时，经历了2008年的经济寒冬，廖记棒棒鸡作为优秀的餐饮连锁加盟品牌也积极调整经营策略，赢得占领市场的先机。2009年开始，廖记棒棒鸡着力进行二级市场扩张，取得不错成效。2010年廖记棒棒鸡乘胜追击，在全川范围内进行高速扩张，目前在南充、乐山、广元等二级城市均有加盟店。仅绵阳经销商张击先生为例，顺利签约成为绵阳地区二级经销商，拿到了绵阳地区的区域代理权，一次性隆重开张了绵阳市的棒棒鸡顺河街店、御临坝御安街店、开元场开元一街店三家加盟店。

　　今年4月，全国各地的二级带领商云集蓉城，召开了2010年廖记棒棒鸡二级代理商会议，会议上代表们都肯定了廖记在开拓二级市场时的策略，不仅仅对二级市场代理表示出好的预期，更对廖记蓬勃发展的事业充满信心。

　　打造城市品牌

　　城镇化趋势将给餐饮业发展带来新的机遇。据麦肯锡《中国城市化研究报告》显示，中国未来达到百万人口以上的城市将有221座，未来餐饮市场在二三线城市将有广阔的空间。城市餐饮品牌也受到高度关注，不少城市都在创建“美食之都”、“美食名城”，这些都预示着我国餐饮发展进入城市品牌的新阶段。

　　成都是一座具有悠久历史的文化名城，同时也是出了名的商业和消费城市，如此人文环境造就了成都的餐饮“婉约绮丽，温馨柔和”的风格，以川西乡土文化作为背景底蕴，饮食文化是呈多样化和多元化的，很多餐厅表现地方民俗食风也有着自己的某些饮食文化背景。成都有200多个小吃品种，名小吃更多受到外地旅游者的喜爱。

　　然而，廖记棒棒鸡作为四川传统的老字号品牌也在着力打造一张成都的美食名片。从最初的独立门店、直营店再到吸纳投资者合作，廖记一直在走自己的路，廖记一直将强化核心技术作为保持企业核心竞争力的重要手段。廖记拥有每月3%、每年20%的新品更新率。“新菜品推出会”则以更为频繁的每周例会的形式举行。试吃的成员除了公司管理层，还邀请客户以及在公司参加培训的学员一起参与。（四川在线）