酒店眼中的实习生问卷调查报告

　　潮起海天阔，扬帆正当时，又到一年毕业季，各大旅游院校的毕业生即将离开校园，奔向社会大课堂。众多酒店的HR大咖们也忙碌奔波于各大院校招聘双选会。经历了酒店用工荒的紧迫，面临酒店智能化管理的挑战，人员结构如何搭建是摆在眼前的关键问题。然而无论用工趋势如何变化，提升员工素质是永远不变的主题。对于院校毕业生这块儿酒店垂涎的小鲜肉，在酒店人眼里看法如何呢?鉴于此，和泰通过微信在线调查的方式为您揭开谜底。

　　1. 实习生需求量有所降低，人员培养向多元化发展

图1：酒店认为实习生的合理占比

图2：酒店哪些部门最需要实习生(频率统计)

　　数据统计显示(如图1)，六成以上的人认为实习生与总员工数占比合理区间在 10% 上下。酒店人工成本率是重要的衡量酒店经营效益的指标，有些酒店为了降低成本，过去曾经大量使用实习生，也带来了很多弊端。但从目前的统计数据看，酒店用工对实习生的热情有减退趋势。另一方面，这个现象也是招聘市场紧缺性趋缓的一个影射。同时，实习岗位主要分布在餐饮、客房、前厅等一线部门，也基本符合酒店运营实际的需求。数据所示，酒店最需要实习生的部门分别是餐饮部占94.40%，前厅部占76.29%，客房部占78.45%，其次销售部占10.78%，工程部占5.60%，人才资源部占5.6%，财务部占3.88%，安保部占3.88%，其他部门占2.59%。值得注意的是，销售部、人力资源部、财务部虽然呈现低水平占比，但改变了实习生只能在一线岗位实习的格局。酒店正在从人力资源储备培养需求出发，多角度为实习生提供发展空间和提升机会，培养人的方向更加多元化。

　　2.对实习生的学历与专业要求呈现多层均势分布

图3：酒店最希望所录用的实习生的学历

图4：酒店最希望所录用的实习生的专业(频率统计)

　　由图3统计数据分布比较来看，酒店最希望录用的实习生学历专科生占53.02%，本科生占23.28%，职高中专占22.41%。曾经偏向大学学历的倾向发生了很大的改变，职高中专学生成为第三大实习生来源。如图4所示，所学的专业上，酒店管理专业占94.4%，旅游管理专业占67.67%，旅游英语专业占58.62%，导游专业占46.98%。旅游管理专业，酒店管理专业，旅游英语专业一直受到青睐是因为酒店越来越需要具有高素质、专业知识较强的实习生，同时酒店越来越趋向于国际化，对实习生的英语水平具有一定要求。

　　由图3统计数据分布比较来看，酒店最希望录用的实习生学历专科生占53.02%，本科生占23.28%，职高中专占22.41%。曾经偏向大学学历的倾向发生了很大的改变，职高中专学生成为第三大实习生来源。如图4所示，所学的专业上，酒店管理专业占94.4%，旅游管理专业占67.67%，旅游英语专业占58.62%，导游专业占46.98%。旅游管理专业，酒店管理专业，旅游英语专业一直受到青睐是因为酒店越来越需要具有高素质、专业知识较强的实习生，同时酒店越来越趋向于国际化，对实习生的英语水平具有一定要求。

　　3.酒店更希望实习时间长于半年

图5：酒店希望实习生的实习期为多长

　　如图5所示，酒店希望实习生的实习时间，十二个月及以上占44.83%，六个月占25.43%，十个月占21.55%，三个月占8.19%。实习动机与实习时间呈正相关的关系，实习动机越强，实习生接受的实习时间越长，相反，实习动机越弱，则可接受的实习时间越短。希望酒店经理们能够从实习生角度规划实习时间，同时采取多项培训激励手段使实习过程更加有意义，才能达到学生实习与酒店用人的双赢。

　　4.酒店希望留人，但更趋于理性留人

图6：实习生毕业后去向如何考虑

　　如图6所示，实习结束后，酒店对实习生留用的观点上，酒店择优留用占70.69%，酒店全部留用占仅有4.31%，其次实习生自愿选择占比24.57%。随着今年90后开始步入社会舞台，其彰显的任性、追求自我的特点让酒店管理人员惊叹之余，也悟出了该放弃的决不挽留，该珍惜的决不放手的真谛。

　　5.实习费较前几年有明显的增长

图7：酒店愿意支付的实习费

　　如图7显示，统计样本中绝大部分人认为酒店支付实习费为1500元左右，这个水平较前几年有明显的增长。实习费的增长基本并行于国内社会平均工资的增长趋势。但还是大大低于正式员工的人工费用,这也是有些酒店(7.76%的认为高于2000元)仍然愿意支付更高的实习费用的原因。

　　6.酒店更希望学生的综合素质有所提高

图8：实习生掌握哪些酒店相关知识与技能(频率统计)

图9：希望实习生掌握服务技能掌握程度

　　如图8所示，在各项实习生应掌握的技能中，80%以上的人均认为业务基础知识、对客沟通技巧、英语能力是重要的素质，其他素质占比也不低表明酒店更希望学生的综合能力更全面。其中英语能力相对于其他业务知识的掌握来说，其能力提高时间跨度和难度更具有挑战性，因而72.41%的人更希望这项能力在实习前就已经具备。

　　如图9所示，大部分人主张学生在校期间应得到基本酒店服务专业技能的学习机会，认为在校有练习机会初步掌握的占比45.69%，在校期间作为一门课程能基本掌握的占比45.26%，这也再次证明了酒店更希望实习生在校期间基础素质教育与岗位技能教育均得到提高。

　　7.酒店尽可能通过改善生活环境与管理措施为实习生提供良性实习环境

图10：酒店是否提供住宿

图11:酒店是否建立培训制度和计划

图12：减少实习生流失的保障(频率统计)

　　如图10所示，96%以上的酒店可以提供住宿，图11反应，90%以上的酒店制定了实习培训计划，图12表明，在各项减少实习生流失的做法中，大部分酒店均都能采取了多项措施。从住宿、培训、个性化的管理措施等多方面保证为实习生提供优越的生活与工作学习环境，并通过多维度的奖励措施，持续激发工作热情，来提升实习生在酒店工作的满意度，从而不断加强他们终身从事酒店业的信心。

　　通过此次问卷调查分析可以发现，大部分酒店在实习生的招聘、选人、留人方面避免盲目而趋于理性，同时针对90后的个性特点，酒店也在积极采取措施改善实习生工作生活环境，实现人性化、系统化管理，达到增强实习生的职业认同感和激发更强的工作主动性的目标。