[独家报告]2010年中国酒店业薪酬报告（连载1）

　　阅读本报告前，请详细阅读《2010年中国酒店业薪酬报告（综述）》

　　一、 2010年国民经济发展概况 ①

　　2010年，各地区、各部门坚持实施应对国际金融危机冲击的一揽子计划，加快推进经济发展方式转变，国民经济保持平稳较快发展。受上年经济增长前低后高影响，全年经济增速逐季降低，一季度GDP增长11.9%，二季度增长10.3%，三季度增长9.6%，预计全年经济增长10%以上。

　　——农业总体保持平稳发展势头。预计全年粮食总产10928亿斤，比上年增加312亿斤，再创历史新高，实现半个世纪以来首次连续7年增产。其中，夏粮、早稻产量比上年分别减少7.7亿斤、40.7亿斤，秋粮产量比上年增加360.3亿斤。肉类、禽蛋、奶类、水产品产量比上年分别增长2.6%、1.5%、0.2%和4.6%，蔬菜、水果分别增长3.1%和6.7%。

　　——工业生产增长趋于稳定。前11个月，全国规模以上工业增加值同比增长15.8%，比上年同期加快 5.5个百分点。重工业增长16.7%，加快6.0个百分点;轻工业增长13.6%，加快4.3个百分点。分地区看，东、中、西部地区规模以上工业增加值同比分别增长15.0%、18.5%、15.4%。

　　——投资保持平稳较快增长。 预计全年全社会固定资产投资增长24%左右。前11个月，城镇固定资产投资同比增长24.9%，增幅比上年同期回落7.2个百分点。其中，中央项目投资增长10.2%，地方项目投资增长26.4%。民间投资增长32.3%，占城镇投资的比重由上年同期的49%上升到52%。基础设施同比增长19.7%，比上年同期回落25个百分点。房地产开发投资同比增长36.5%，增幅比上年同期提高18.7个百分点。

　　——市场销售稳定增长。前11个月，社会消费品零售总额同比增长18.4%，增速比上年同期加快3.1个百分点。家电、汽车、电子信息产品持续旺销，餐饮收入增长加快。从地区看，城镇消费品零售额增长18.7%，乡村消费品零售额增长16.0%。

　　——居民消费价格较快上涨。预计全年全国居民消费价格涨幅为3.3%左右。前11个月，全国居民消费价格同比上涨3.2%，新涨价、翘尾因素贡献率分别为53.1%、46.9%。食品价格同比上涨7.0%，居住价格同比上涨4.3%，食品和居住两项合计拉动居民消费价格上涨约2.9个百分点，贡献率超过90%。在食品价格中，粮食上涨11.4%，肉禽及其制品上涨2.2%，蛋上涨7.3%，水产品上涨7.8%，鲜菜上涨21.3%，鲜果上涨14.0%。工业品出厂价格同比上涨5.5%，上年同期为下降6.0%。原材料、燃料、动力购进价格同比上涨9.6%，上年同期为下降8.9%。

　　——财政收入快速增长。前11个月，全国财政收入76741亿元，同比增长21.1%，增速比上年同期加快11.9个百分点。其中，中央本级收入增长18.1%，地方本级收入增长24.5%;税收收入增长22.7%，非税收入增长9.1%。分项目看，国内消费税增长27.4%，营业税增长24.4%，企业所得税增长7.9%，个人所得税增长22%，进口货物增值税、消费税增长42%，关税增长44.1%，车辆购置税增长53.3%。

　　——货币供应量快速增长。2010年末，广义货币(M2)余额同比增长19.7%，高于年初制定的 16%的增长目标。狭义货币(M1)余额同比增长21.2%。流通中货币(M0)余额同比增长16.7%。全年新增人民币贷款7.95万亿元，同比少增1.65万亿元。前11个月，中长期贷款新增5.91万亿元，同比少增3297亿元，增长28.3%，其中用于项目建设的固定资产贷款新增2.45万亿元。个人消费贷款新增1.76万亿元，同比多增1664亿元。票据融资减少8256亿元，同比多减1.39万亿元。2010年末国家外汇储备余额为28473亿美元，创历史最高，同比增长18.7%。

　　——城乡居民收入较快增长。前三季度，农村居民人均现金收入实际增长9.7%，增幅同比提高0.5个百分点;城镇居民人均可支配收入同比实际增长7.5%。预计全年农民人均纯收入将超过5800元，实际增长10%左右。前三季度城乡收入比达到2.94:1，相比2008年的3.31:1、2009年的3.33:1有所降低，主要得益于粮食等农产品价格提高、农民外出务工收入增加。前11个月，全国城镇新增就业1102万人。

　　总体看，2011年国民经济仍将保持平稳快速增长的态势。由于近两年货币信贷增长较快、流动性充裕，加之国际大宗商品价格上涨以及国内食品价格涨幅较大、劳动力和资源能源价格调整推动成本上升等原因，明年物价上涨的压力会更大，居民的通胀预期更加明显，保持物价基本稳定、管理好通胀预期的难度有所增加。

　　2011年，世界经济持续复苏的总体态势不会改变，由于世界经济增长放缓和人民币升值将使我国出口强劲回升的势头趋缓，2011年我国外贸出口将由快速恢复性增长转为稳定增长。尽管大规模中央政府投资刺激计划在2010年底将结束，但“十二五”初期还要布局上马不少重点工程和重大项目，投资规模仍将保持合理增长。在消费刺激政策延续的情况下，消费还将保持较快增长。

　　①选自《2010—2011年国民经济综合分析与展望》，国民经济运行综合报告课题组，2011年2月[page]

　　二、 2010年我国旅游酒店业发展概况

　　1)10年我国旅游酒店产业环境分析

　　2010年，我国旅游经济处于加快发展的战略机遇期，特别是《国务院关于加快发展旅游业的意见》的出台为旅游经济发展创造了良好的政策环境，我国旅游经济在2010年实现了旺盛的增长。

　　数据显示，2010年，我国全年国内出游人数达21.0亿人次，比上年增长10.6%;国内旅游收入12580亿元，增长23.5%。入境旅游人数13376万人次，增长5.8%。入境旅游人数1.34亿人次，同比增长5.76%，旅游外汇收入458亿美元，同比增长15.47%;出境旅游人次数为5739万人次，同比增长20.4%，2010年出境旅游消费480亿美元，同比增长14%。

　　2010年1月25日，国务院国有资产监督管理委员会宣布“拟让央企剥离非主业的酒店和宾馆资产”，同时，所剥离范围已经十分明确，包括“不以宾馆酒店为主业的央企”及“其各级子企业投资兴办的各类非主业宾馆酒店”。一场牵连100多家央企，2500家酒店，资产规模达千亿元的剥离重组“运动”拉开了帷幕。

　　2010年11月5日，上海申迪(集团)有限公司与美国华特-迪士尼公司在上海签署上海迪士尼乐园项目合作协议，上海国际旅游度假区管理委员会、上海申迪(集团)有限公司同时揭牌。迪斯尼项目建成后，预计游客达1000万级规模，每年至少为上海带来新增游客300至500万人次，从而为旅游酒店、商业零售、交通运输等行业带来机会。上海迪士尼计划2015年开园，上海迪士尼乐园估计将带动上万亿的GDP。

　　最值得关注的是，2011年5月1日至10月31日的上海世博会和11月12日至27日广州亚运会。2010年1至9月，全国接待入境66887237人次，同比上升20.38%;接待入境176860007人天，同比上升21.47%。2010年1至9月，全国28个主要城市接待入境38476309人次，同比上升20.02%;接待入境109487899人天，同比上升24.13%。

　　2010年5月1日至9月底，上海星级饭店客房平均出租率80%，比去年同期增30个百分点;其他饭店客房平均出租率82%，同比增长25个百分点。5至9月份，上海星级饭店平均房价为709元，同比上升30.3%;其他饭店为419元，同比增长27%。

　　据中国旅游研究院测算，世博会带来超过800亿元人民币的直接旅游收入，对长三角地区旅游及相关产业拉动作用尤为明显。据统计，世博会期间周边各主要城市旅游人数和收入均呈现高位增长态势，同时带动航空客运量、外贸进出口、批发和零售业、住宿和餐饮业等旅游相关产业20%以上的增长。

　　广州亚运会期间，数据预计，海内外旅客达到65万人，其中有15万人次的海外游客和观众，为广州带来8000万美元左右的旅游收入。此外，有50万人次的国内游客和观众到广州，为广州带来10亿元左右的旅游收入。根据测算，亚运会额外增加社会消费19亿元，这19亿元额外为广州带来45.03亿元左右的GDP收入。

　　可以说，这两大盛会是2010年中国旅游业增长的重要驱动因素，而旅游者消费信心回暖和企业商务活动增加，使公民旅游和商务旅游市场同步回升，也明显地拉动了我国酒店市场尤其是东部酒店市场的经营。

　　2)10年我国星级酒店经营状况分析

　　国家旅游局数据显示，2010年我国星级酒店经营状况较稳定，五星级业绩突出，三星级呈现亏损。全年营业收入21237872万元，客房收入占营业收入的42.75%，餐饮收入占营业收入的42.61%。全年实现利润总额506972万元。

　　从星级酒店的平均房价和平均出租率来看，2010年全国星级酒店市场经营状况总的趋势都是利好向上的。其中，全国星级饭店平均房价为295.10元/间夜，平均出租率60.27%，每间可供出租客房收入177.87元/间夜，每间客房平摊营业收入143,792.55元/间，经营毛利率46.33%。

　　按地区情况：从客房出租率看，2010年东部地区星级酒店为60.05%，同比增长2.30%;中部地区星级酒店为63.10%，同比增长5.18%;西部地区星级酒店为58.87%，同比下降9.67%。从平均房价看，东部地区星级酒店为354.93元，同比增长3.72%;中部地区星级酒店为218.12元，同比下降7.65%;西部地区星级酒店为212.19元，同比下降12.54%。

　　总体而言，2010年度星级酒店的经营状况，已从2009年的谷底开始向上爬升。

　　截至2010年12月，全国星级饭店总数已经达到14587家，其中五星级572家、四星级2149家、三星级6278家、二星级5182家、一星级406家。[page]

　　3)11年我国旅游酒店业发展展望

　　从总体上看，目前中国旅游经济正处于加快发展的战略机遇期，在宏观环境进一步好转的情况下，2011年旅游经济将实现平稳健康增长。国际旅游联合会主席埃里克·杜吕克表示，2011年中国有望超越西班牙，成为第二大旅游国;中国更有望于2020年超过法国，成为世界第一旅游大国。

　　中国旅游研究院预计2011年国内旅游人数为25.5亿人次，同比增长12%;国内旅游收入为1.9万亿，同比增长20%。维持出入境旅游的发展目标，即入境旅游人数1.38亿人次，增长3%;入境过夜旅游人数5850万人次，增长5%;旅游外汇收入495亿美元，增长8%。出境旅游人数6500万人次，增长13%。出境旅游花费550亿美元，同比增长14%。预计全年旅游总收入2.2万亿元，同比增长12%。

　　2011年，是“十二五”的开局之年。根据“十二五”规划，旅游产业已被定位为国家的战略性支柱产业，期间我国旅游业要在世界旅游业格局占据更重要的地位。我国旅游业的发展潜力巨大，广大人民群众的旅游消费需求蓬勃增长。旅游产业和相关产品的发展必将带动整个产业的发展，成为经济结构调整中重要的一部分，同时带动酒店业的发展。

　　伴随着发展而来的同样还有，行业的竞争压力、成本压力及人力资源等诸多问题。面对不断增长的酒店供给，日益提高的通货膨胀以及各类能源价格提升的多重影响，酒店的运营压力将不断增加，市场竞争将进一步加剧。而作为一个传统的劳动密集型服务性行业，与其他行业相比，酒店行业较低的工资水平及增长速度，导致了员工流失率的增加。与此同时，酒店又需要通过加薪、培训等一系列措施来吸引或留住员工。这些问题将成为2011年酒店经营管理的重大挑战。

　　随着2011年“十二五”新格局的展开，旅游酒店业将迎来难得的“黄金发展期”。

　　在这样的积极态势下，我们相信，伴随着行业的快速发展，2011年酒店行业的薪酬一定也会有一个比较明显的提升。 

　　注：本报告版权归中国酒店业门户网站——迈点网所有，媒体如转载、引用或刊发，须注明来源为“迈点网”，并将相关信息发送至 res@meadin.com 。

　　相关阅读：2010年度中国饭店业薪酬调研报告

　　　　　　　　[独家报告]2010年中国酒店业薪酬报告（综述）