从目前市场反馈看，今年月饼的消费量会少于去年，随着消费理念的成熟以及食品安全信任危机的影响，知名月饼企业的地位会更加突出。
随着中秋的邻近，今年月饼已逐渐揭开神秘的“平民月”面纱。亲民是否能获得认可，市民是否愿意为此自掏腰包，还要看各家大腕们月饼营销是否得力。
相对而言，酒店月饼比商场销售的月饼上市时间会早一个半月甚至更长时间，尤其是今年的月饼市场，竞争将更加激烈，各家都想提早入市，以抢占更多的市场份额。
风追逐着云，海浪追逐着陆地，雄鹰追逐着天空。你曾经追逐的梦想还在吗?又有谁还在为梦努力着?广东省厨委会理事，粤港澳五星名厨、国际中餐名师、中国烹饪大师、国家高级中式烹调技师、国家公共营养师技师，北京某四星级酒店中餐厨师长陈月饼大师踏实的脚步在厨艺之路上践行着自己的梦想。
在酒店月饼销售情况暗访中，多数酒店反映今年单位团体预订数量明显下降。在温州香格里拉大酒店，各式包装的月饼礼盒摆在外面，附带五粮液、燕窝等高档礼品的豪华月饼则藏在酒店后台。
在酒店月饼销售情况暗访中，多数酒店反映今年单位团体预订数量明显下降。在温州香格里拉大酒店，各式包装的月饼礼盒摆在外面，附带五粮液、燕窝等高档礼品的豪华月饼则藏在酒店后台。
从7月末开始，各大酒店陆续启动了今年的月饼销售任务。在近一个月的时间里，市场的反响却并不明显。为了保持销量，各大酒店均在动员“全员卖月饼”，连保安都分配到几百盒的任务。
从整体销售情况来看，由于大众消费占主导地位，而订单总量相对较少，酒店月饼的销售额较往年有所下滑。就目前情况来看，黄龙饭店预计今年中秋的月饼销售额将缩减3成左右，而温德姆至尊豪庭大酒店的数据是减少10%-20%。
“虽然每年的月饼销售周期不到50天，但月饼利润相当于我们酒店3个月的经营利润，且人力投入和运营费用远低于餐饮。”武汉一家年营业额过亿元的大型酒店相关负责人透露。
中秋将近，很多酒店纷纷推出月饼礼盒。与往年不同的是，长富宫、贵宾楼、亮马河饭店等30多家酒店的月饼礼盒上，都明确地标着同一个生产厂家北京全聚德仿膳食品有限责任公司(以下称全聚德仿膳)。
这个中秋对成都武侯区的一家酒店廖姓经理来说很纠结：酒店所购买馈赠客户的10800盒月饼礼盒中，滇式月饼生产日期显示为“2011年9月13日”。原本为馈赠客户，不料遭到客户责难。
最近，一些听众发现一个怪现象，买回家的水果月饼吃不出水果味，不仅如此，草莓和哈密瓜的月饼竟然吃起来都是一个味。这是怎么回事?记者为此在山东进行了走访，发现了其中的奥秘。
长富宫、贵宾楼、亮马河饭店等30多家酒店的月饼礼盒上，都明确地标着同一个生产厂家北京全聚德仿膳食品有限责任公司(以下称全聚德仿膳)。
除月饼生产厂家外，餐馆酒店、西饼屋、甜品屋都已加入月饼团购大军，这些新生力量几乎都将营销重点放在发放月饼券上谋利。寓意团圆的中秋节，究竟谁在漫天飞舞的月饼票里赚了钱？
昨天，上海市食药监局公布了星级酒店内销售月饼的抽检结果，被抽检月饼全部合格。不过，检查中发现个别餐饮单位自制的散装月饼未标明生产日期或保质期，食品原料采购台账登记不全等问题。
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