服务员需要具备超强的应变能力和应变技巧。而应变能力需要丰富的知识和出色的智慧、敏捷的头脑和丰富的经验，这可就不是一日之功了。
据康奈尔大学的酒店管理学院的数据显示，酒店员工平均每年的离职率超过65%。也就意味着：您酒店每100个员工中有65个需要花费您大量的时间和金钱，无论是在寻找新员工的人选还是新员工培训方面。
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在人的一生中，要做很多的事情，但也许能影响你发展轨迹的也不过是那么几件。那么，在面临这些抉择的时候，你是如何面对的呢？要把这些事情做成功又需要什么？
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