上周，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店纷纷陷入使用过期肉的丑闻，而如今在京城小有名气的汉丽轩烤肉也被指存在诸多厨房乱象。“前堂富丽堂皇，后厨乌烟瘴气”。可以说，这是目前不少餐馆的真实写照。
宾夕法尼亚州的主厨道尔·谢瑞将少许粉末撒入一些碎牛肉里，然后将肉揉在一起，裹进塑料薄膜中，做成类似香肠的形状，放入冰箱12小时后，谢瑞将这根香肠切开。“奇迹”发生了。其横断面看起来就像一块完整的肉，而且还是一块上好的菲力牛排。
今年是《中华人民共和国食品安全法》颁布实施3周年，根据国务院食品安全办等10部门要求，6月11日至20日全国将开展食品安全宣传周活动。6月8日至10日，记者卧底浙江大酒店等酒店后厨，以日记的形式真实展现其食品安全情况。
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