酒店厨房管理八要点：厨房管理者理所当然的要求；有效地指导和出色地管理；不应忽视的采购、验收与储存环节；严格进行成本的控制和管理；厨师长必须要控制好“盈利点”；准备及时地把握客人的需要；广泛应用计算机管理技术；狠抓餐饮食品制作质量。
搜索
搜索
