以政务消费、公务消费、高端商务宴请为主要客源市场的高端饭店餐饮业急剧下滑，高端餐饮市场快速萎缩，各高端饭店餐饮纷纷谋求转型。
记者昨日走访发现，受营业额下滑、人工成本不断上涨等因素影响，眼下厦门不少高端餐企正在极力控制员工数量，有的更是明确表示不再扩招。此外，部分收入下滑的餐企管理层，近期也在积极谋划着跳槽。
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