隆冬时节，整个瑞士银装素裹，行人稀少，但洛桑酒店管理学院教学区里却充满了热闹气氛。“这些饭菜都是一年级新生参与学习烹饪的。”该院教师汪晓茹介绍称，进校新生必须在第一年经历厨房、酒吧、客服、迎宾等一整套实践，感性认识是随后三年理论学习的基础。
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