以餐饮发家的企业家骨子里都有想将企业做大的一天，但是遇到瓶颈被并购的企业也很多。从整个餐饮行业而言，原有股东减持、外资进入或者并购都是未来新一轮的可能性。
“我们要做中国人的饭堂。”为此，孟凯不惜彻底告别过去的辉煌，“把高端全部关掉，亏损的、接近亏损的都会慢慢关掉。”
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