上海市2014年3月饭店经营数据

　　经和泰智业对该省市数据进行统计，2014年3月份，上海市参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共31家。其中五星级饭店9家，四星级饭店12家，三星级饭店9家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为64.13%，其中散客平均出租率为46.11%;饭店平均房价为500元，其中散客平均房价534.51元;饭店单房平均收益为337元;客房收入比为51.74%;餐饮收入比为35.93%;平均食品成本率为37.39%，平均酒水成本率为32.25%，平均人工成本率为30.30%，平均能耗成本率为9.05%;员工平均流失为4.07%;一线员工平均月薪为3419.55元。

　　五星级饭店平均出租率为66.66%，其中散客平均出租率为43.12%;平均房价为814元, 其中散客平均房价为812元;单房收益为547元;员工流失率为3.72%;一线员工平均月薪为3633元。

　　四星级饭店平均出租率为74.15%，其中散客平均出租率为56.35%;平均房价为479元, 其中散客平均房价为534元; 单房收益为354元;员工流失率为2.49%;一线员工平均月薪为3865元。

　　三星级饭店平均出租率为46.22%， 其中散客平均出租率为40.43%;平均房价为239元, 其中散客平均房价为264元;单房收益为115元;员工流失率为6.13%;一线员工平均月薪为2702元。