北京市2014年3月饭店经营数据

　　经和泰智业对该省市数据进行统计，2014年3月份，北京市参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共73家。其中五星级饭店17家，四星级饭店27家，三星级饭店9家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为69.15%，其中散客平均出租率为37.53%;饭店平均房价为461元，其中散客平均房价为509元;饭店单房平均收益为315元;客房收入比为51.57%;餐饮收入比为30.74%;平均食品成本率为43.29%，平均酒水成本率为25.03%，平均人工成本率为30.67%，平均能耗成本率为8.88%;员工平均流失为3.95%;一线员工平均月薪为2614.87元。

　　五星级饭店平均出租率为63.63%，其中散客平均出租率为42.59%;平均房价为777元, 其中散客平均房价为869元;单房收益为496元;员工流失率为5.19%;一线员工平均月薪为2829.45元。

　　四星级饭店平均出租率为70.72%，其中散客平均出租率为50.25%;平均房价为487元, 其中散客平均房价为526元; 单房收益为344元;员工流失率为4.94%;一线员工平均月薪为2568元。

　　三星级饭店平均出租率为71.50%， 其中散客平均出租率为45.58%;平均房价为351元, 其中散客平均房价为396元;单房收益为255元;员工流失率为2.88%;一线员工平均月薪为2391元。