上海市4月饭店经营数据统计

　　经和泰智业对该省市数据进行统计，2014年4月份，上海市参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共31家。其中五星级饭店9家，四星级饭店12家，三星级饭店9家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为65.90%，其中散客平均出租率为43.96%;饭店平均房价为512元，其中散客平均房价560元;饭店单房平均收益为355元;客房收入比为58.19%;餐饮收入比为28.19%;平均食品成本率为42.11%，平均酒水成本率为33.46%，平均人工成本率为39.21%，平均能耗成本率为8.58%;员工平均流失为3.68%;一线员工平均月薪为3516元。

　　五星级饭店平均出租率为68.57%，其中散客平均出租率为43.41%;平均房价为837元, 其中散客平均房价为853元;单房收益为579元;员工流失率为3.63%;一线员工平均月薪为3801元。

　　四星级饭店平均出租率为75.55%，其中散客平均出租率为56.96%;平均房价为489元, 其中散客平均房价为569元; 单房收益为374元;员工流失率为3.34%;一线员工平均月薪为3916元。

　　三星级饭店平均出租率为48.94%， 其中散客平均出租率为31.93%;平均房价为240元, 其中散客平均房价为265元;单房收益为120元;员工流失率为3.62%;一线员工平均月薪为2799元。